Drinkar med rom – 17 romdrinkar med ljus och mörk rom
Drinkar med rom – Daiquiri och Mojito med ljus rom, Dark 'n' Stormy och Mai Tai med mörk eller lagrad rom. 17 romdrinkar och skillnaden mellan romsorterna.
Klassiska drinkar med ljus rom är Daiquiri, Mojito och Cuba Libre. Med mörk eller lagrad rom blir det Dark 'n' Stormy, Mai Tai, Painkiller och Rum Old Fashioned. Rom är en av de mest mångsidiga spritsorterna i baren – den passar lika bra i en frisk sour som i en tropisk tikidrink eller en varm vinterdrink.
Här reder vi ut skillnaden mellan ljus, mörk, lagrad och kryddad rom, och samlar 17 rom cocktails sorterade efter stil, med ingredienserna för varje.
Ljus, mörk, lagrad och kryddad rom – vad är skillnaden?
Rom destilleras av sockerrör – oftast melass, som blir över när man tillverkar socker, men ibland av färsk sockerrörsjuice. Rom gjord på färsk juice kallas rhum agricole och har en grönare, gräsigare smak. Inom EU måste rom hålla minst 37,5 procent alkohol.
.
Lagrad rom har legat på träfat och fått smak av vanilj, torkad frukt och ek. Mörk rom är ett bredare och mindre reglerat begrepp: den är ofta fyllig med toner av melass och kola, och färgen kommer ibland delvis från karamellfärg. Färgen säger alltså inte alltid hur länge rommen har lagrats.
Kryddad rom är smaksatt med till exempel vanilj, kanel och nejlika och är ofta lite söt. Den passar i enkla långdrinkar med cola eller ginger beer, men i klassiska recept är det bättre att hålla sig till ren rom.
Drinkar med ljus rom – sours och klassiker
är den renaste romdrinken: ljus rom, limejuice och sockerlag, skakad och serverad i ett kylt coupeglas. Mixar du den med is och frukt blir den en Strawberry Daiquiri eller Frozen Daiquiri.
Hemingway Daiquiri är ljus rom, lime, socker och färsk mynta, toppad med sodavatten i ett högt glas.
El Presidente är en rörd kubansk klassiker med ljus rom, blanc vermouth, apelsinlikör och en skvätt grenadin – mjuk och elegant.
Romdrinkar med läsk – enkla highballs
är rom, cola och färsk lime. Limen är det som skiljer den från en vanlig rom och cola, så var inte snål med den.
är mörk rom som flyter ovanpå ginger beer, med en limeklyfta. Añejo Highball blandar lagrad rom, apelsinlikör, lime, aromatiska bitters och ginger beer – en modern klassiker som är fräsch och kryddig på samma gång.
Tropiska och fruktiga rom cocktails
Piña Colada är dess mörkare kusin: mörk rom, ananas, apelsinjuice och kokoskräm, med riven muskot på toppen.
Planter's Punch är mörk rom, lime, socker och aromatiska bitters, ofta förlängd med lite vatten eller sodavatten. Recepten varierar mycket, men grundformeln en del surt, två delar sött, tre delar starkt och fyra delar svagt brukar hänga med.
Jungle Bird är en tikidrink från 1970-talets Malaysia med mörk rom, röd aperitifbitter, ananasjuice, lime och sockerlag – fruktig men med en tydlig bitter ton.
Tikiklassiker med flera romsorter
är lagrad rom, lime, apelsinlikör och mandelsirap (orgeat). Originalet från 1940-talet är inte alls så sött och rött som många semestervarianter, utan torrt, nötigt och limefriskt.
Zombie är tikiepokens mest ökända drink: flera romsorter, lime, grapefrukt, kryddsirap, grenadin och några droppar absint. Den är stark, så servera den i lagom mängd och med mycket is. Vill du läsa mer om bakgrunden har vi skrivit om tiki-eran och Don the Beachcomber.
Drinkar med mörk rom – rörda och starka
är lagrad eller mörk rom, lite socker och aromatiska bitters, rörd över en stor isbit. Det är ett utmärkt sätt att smaka på en bra rom.
Ti' Punch från Martinique är bara rhum agricole, en bit lime och lite rörsockersirap, rörd direkt i glaset. Den visar hur annorlunda rom gjord på färsk sockerrörsjuice smakar.
Varma romdrinkar
Hot Buttered Rum är mörk rom, smör, farinsocker och kryddor som kanel och nejlika, toppad med hett vatten. Den är rund och värmande, perfekt en kall vinterkväll.
Ett tips är att blanda smör, socker och kryddor i förväg till en kryddsmörsblandning som håller några dagar i kylen. Då behöver du bara en sked i varje glas.
Tips för godare romdrinkar
Matcha rommen med drinken. Ljus rom till friska sours och drinkar med mynta, lagrad rom till rörda drinkar och tikidrinkar, och mörk rom där du vill ha fyllig smak av melass och kola. Många tikirecept blandar två eller tre romsorter för att få både friskhet och djup.
Var försiktig med sötman. Rom har ofta en naturligt rund smak, och många romdrinkar innehåller både juice, likör och sirap. Smaka av och dra hellre ner på sockerlagen än tvärtom – limen ska kännas.
. Den kyler snabbt och späder drinken lagom mycket. Lägg isbitar i en kökshandduk och slå med en kavel om du saknar ismaskin.
Vanliga frågor om romdrinkar
? Ljus rom. Den låter mynta och lime komma fram. Mörk rom fungerar, men drinken blir tyngre och sötare.
med lagrad rom blir fylligare och mer vaniljig. Kryddad rom passar sämst som ersättare i klassiska recept.
Vad blandar man rom med? Cola, ginger beer, ananasjuice, kokos och lime är de vanligaste. Lime är rommens bästa vän i nästan alla drinkar.
.