Hot Buttered Rum – smör, kryddor och varm rom
Hot Buttered Rum är vinterns mjukaste drink: mörk rom, kryddsmör och hett vatten. Gör en sats kryddsmör och ha i frysen.
När det är mörkt klockan fyra och snön ligger tung på taken finns det få drinkar som känns lika rätt som Hot Buttered Rum. Den är varm, kryddig och sammetslen, med en smörighet som påminner om nybakade kanelbullar.
Hemligheten är ett kryddsmör som du gör i förväg. Sedan tar själva drinken bara någon minut att blanda.
- 5 cl mörk eller lagrad rom
- 1 msk kryddsmör (se tips)
- 10–12 cl hett vatten
- Värm muggen genom att skölja den med hett vatten.
- Lägg kryddsmöret i muggen och häll på rommen.
- Fyll på med hett, men inte kokande, vatten.
- Rör om tills smöret har smält och allt är blandat.
- Servera direkt.
Rötter i det koloniala Amerika
Varma romdrinkar var vanliga i de amerikanska kolonierna under 1700-talet, när rom var en av de mest tillgängliga spritsorterna längs nordöstra kusten. Att lägga en klick smör i en het toddy var ett sätt att göra drycken mer mättande och rund.
Under 1800-talet dök drinken upp i bartenderhandböcker, och efter andra världskriget fick den ett nytt uppsving i amerikanska skidorter och tikibarer. I dag är den en självklar vinterklassiker.
Vad gör smöret?
Smöret ger en mjuk, fyllig munkänsla och bär fram kryddorna. Farinsockret bidrar med kola och melass som passar perfekt till mörk rom. En nypa salt i smöret gör att sötman känns mer balanserad.
Använd hellre lite för lite smör än för mycket. Tanken är en len drink, inte ett fettlager på ytan.
Rätt temperatur och rätt rom
Vattnet ska vara varmt men inte kokande. Kokande vatten bränner bort aromerna i rommen och gör smöret oljigt. Låt vattenkokaren stå en minut efter att den slagit av, så hamnar du rätt.
En mörk rom med mycket melass och toner av torkad frukt är det klassiska valet. En lättare lagrad rom ger en mildare drink där kryddorna tar större plats. Prova gärna att blanda två sorter.
Kryddsmöret räcker till många drinkar och kan även användas på varma mackor eller i pannkakssmet, så det går aldrig till spillo.
Så kan du variera
Byt vattnet mot varm äppelmust för en fruktigare version, eller mot varm mjölk för något som påminner om en kryddig dessert. Kardemumma och en bit apelsinskal i kryddsmöret ger en tydligt nordisk ton.