Queen's Park Swizzle – mynta, rom och bitters i lager
Demerararom, lime, mynta och krossad is, toppad med ett rött lager av bitters. En svalkande klassiker från Trinidad.
Queen's Park Swizzle ser ut som en Mojito som fått en mörkare kusin. Glaset fylls med krossad is, mynta och rom, och överst läggs ett tydligt rött lager av Angostura bitters.
Det är en drink för varma dagar och för dig som tycker om mörk rom, lime och kryddig mynta i samma klunk.
- 6 cl demerararom
- 2,5 cl färskpressad limejuice
- 1,5 cl demerarasockerlag
- 8–10 st myntablad
- 4–6 dash Angostura bitters
- Lägg myntabladen i botten av glaset och tryck lätt med en muddler, utan att mosa sönder dem.
- Häll i rom, limejuice och sockerlag.
- Fyll glaset till tre fjärdedelar med krossad is.
- Swizzla: snurra en swizzlepinne eller barspoon mellan handflatorna tills glaset blir frostigt på utsidan.
- Fyll på med mer krossad is och stänk bitters över toppen så att den bildar ett rött lager.
Från hotellet i Port of Spain
Drinken har fått sitt namn efter Queen's Park Hotel i Port of Spain på Trinidad, där den ska ha serverats under början av 1900-talet. Hotellet var en samlingsplats för resande och drinken blev känd även utanför ön.
Swizzle är en hel drinkfamilj från Karibien. Namnet kommer från tekniken att snurra en pinne i glaset, traditionellt en kvist från ett träd med förgrenade ändar som fungerar som en liten visp.
Lager på lager
Det fina med en välgjord swizzle är att smaken förändras medan du dricker. Överst möter du kryddiga bitters och mynta, längre ner kommer romens karamell och limens syra.
Demerararom från Guyana har en mörk, lite rökig sötma som passar perfekt ihop med Angosturas kryddor av kanel och nejlika.
Utan swizzlepinne
Har du ingen riktig swizzlepinne går det bra med en lång barspoon. Huvudsaken är att isen, spriten och myntan blandas ordentligt och att drinken blir riktigt kall.