Cuba Libre – mer än bara rom och cola
Det som skiljer en Cuba Libre från en vanlig rom och cola är limen. Här är receptet, historien från Havanna och tips för en bättre long drink.
Cuba Libre ser enkel ut på pappret, och det är den också. Men det lilla tillskottet av färsk lime gör stor skillnad. Syran lyfter romen, dämpar colans sötma och gör drinken betydligt friskare.
Det är en long drink som passar lika bra en varm sommarkväll som till en enkel middag med vänner.
- 5 cl ljus rom
- 1 cl färskpressad limejuice
- 12 cl kall cola
- Fyll ett highballglas med is.
- Pressa i limejuicen och häll i romen.
- Fyll på med kall cola.
- Rör försiktigt en gång med en barsked så att kolsyran bevaras.
Ett rop om frihet
Cuba Libre föddes i Havanna kring sekelskiftet 1900, åren efter det spansk-amerikanska kriget. Cola hade börjat komma till Kuba med amerikanska soldater och affärsmän, och att blanda den med kubansk rom och lime låg nära till hands.
Namnet betyder ”fritt Kuba” och var en paroll från självständighetskampen mot Spanien. Exakt vem som först blandade drinken är omtvistat, och flera av berättelserna nedtecknades först många år senare.
Välj rätt rom
Traditionen säger ljus kubansk rom, som ger en lätt och torr drink. Med en lagrad, gyllene rom blir Cuba Libre fylligare, med toner av vanilj och karamell som möter colans kryddighet fint.
Colan spelar också roll. En cola gjord på rörsocker smakar ofta renare än en med glukossirap, och den ska alltid vara riktigt kall så att isen inte smälter för snabbt.
Små förändringar, stor skillnad
Prova att lägga till två stänk Angostura bitters för en kryddigare drink. Med en lagrad mörk rom och en extra limeklyfta blir drinken fylligare och mer kryddig. Testa dig fram och hitta din favorit.
Glaset och isen
Som för alla long drinks är isen viktig. Fyll glaset helt, så att drinken hålls kall och kolsyran stannar kvar. Ett halvfullt glas med is ger en drink som snabbt blir ljummen och platt.
Häll colan försiktigt, gärna längs en barsked, och rör bara en gång. För mycket omrörning gör att bubblorna försvinner. En kall cola direkt från kylskåpet och ett kylt glas är de enklaste sätten att lyfta drinken.