Oriental – rye, vermouth och lime från Savoy-eran
Oriental är en bortglömd klassiker från The Savoy Cocktail Book med rye, söt vermouth, curaçao och lime. Fruktig, kryddig och frisk.
I The Savoy Cocktail Book från 1930 finns hundratals drinkar som sedan dess har fallit i glömska. Oriental är en av dem som förtjänar ett nytt liv. Den kombinerar kryddig rye whiskey med söt vermouth, apelsinlikör och färsk lime.
Tänk dig en Manhattan som mött en Sidecar – mörk och kryddig, men med en frisk citrusnerv som gör den förvånansvärt lätt.
- 4 cl rye whiskey
- 2 cl söt vermouth
- 2 cl vit curaçao eller triple sec
- 1,5 cl färskpressad limejuice
- Kyl coupeglaset.
- Häll alla ingredienser i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i det kylda glaset.
En berättelse om tacksamhet
I The Savoy Cocktail Book följs receptet av en kort anekdot: en amerikansk ingenjör som blivit svårt sjuk i feber på Filippinerna på 1920-talet ska ha gett receptet till den läkare som vårdade honom, som ett tack. Hur mycket som är sant går inte att säga.
Berättelsen förklarar i alla fall namnet, som speglar en tid då exotiska ortnamn ofta användes för att ge drinkar en känsla av resor och äventyr.
Smaken
Rye whiskey ger pepprig kryddighet och torrhet, vermouthen bidrar med örter och mörk frukt, och curaçaon lägger till apelsin. Limen gör att alltihop känns friskt i stället för sirapsaktigt.
Resultatet är en drink som befinner sig mellan de stora familjerna – lite för syrlig för att vara en stirred klassiker, lite för mörk för att vara en vanlig sour.
Från bortglömd till återupptäckt
Under större delen av 1900-talet var Oriental i stort sett okänd. Det var först när bartendrar i början av 2000-talet började gräva i gamla receptböcker som den dök upp igen på barmenyer.
Den är ett bra exempel på hur gamla recept ofta behöver små justeringar för en modern smakpalett. Originalets proportioner är ganska söta, och många bartendrar i dag minskar curaçaon något eller ökar whiskyn.
Prova originalet först och justera sedan efter din egen smak. Det är en del av glädjen med de gamla klassikerna – att hitta sin egen balans.
Valet av whisky
Rye är förstahandsvalet för sin kryddighet. Med bourbon blir drinken rundare och sötare, vilket kan passa om du tycker att originalet är för stramt. Välj en vermouth med tydlig karaktär så att den inte försvinner bland citrusen.