Revolver – bourbon, kaffe och flamberad apelsin
Bourbon, kaffelikör och apelsinbitter. En modern klassiker från San Francisco som smakar som en mörk, kryddig Old Fashioned.
Revolver är en av 2000-talets mest spridda moderna klassiker. Tre ingredienser i flaskan och en flamberad apelsinzest räcker för att skapa något som känns både bekant och nytt.
Tänk dig en Manhattan där vermouthen bytts mot kaffelikör. Den är djup, varm och kryddig, och passar fint efter middagen.
- 6 cl bourbon, gärna med hög andel råg
- 1,5 cl kaffelikör
- 2 dash apelsinbitter
- Kyl glaset.
- Häll bourbon, kaffelikör och bitter i ett rörglas med is.
- Rör i cirka 25 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
- Flambera en apelsinzest över drinken och lägg den i glaset.
Bakgrunden
Drinken skapades av bartendern Jon Santer i San Francisco i början av 2000-talet. Den spreds snabbt via bartendrar och cocktailböcker och anses i dag vara en modern klassiker.
Den kom i en tid när den amerikanska cocktailscenen återupptäckte klassiska drinkar, och Revolver visade att nya recept kunde byggas på gamla strukturer.
Så smakar den
Bourbonens vanilj och karamell möter kaffelikörens rostade sötma. Apelsinbittern ger en frisk kontrast och den flamberade zesten en karamelliserad citrusdoft.
Det är en kraftig drink. Njut av den långsamt och i lagom mängd.
Variationer
Byt bourbon mot rye för en torrare och pepprigare version. Vill du ha mindre sötma kan du gå ner till 1 cl kaffelikör.
En barspoon cold brew-kaffe ger mer kaffekaraktär utan mer socker.
Råvarorna i fokus
Bourbon med en hög andel råg i spannmålsblandningen ger en torrare och kryddigare drink som klarar kaffelikörens sötma bättre. En väldigt söt och mjuk bourbon kan göra drinken lite tung.
Kaffelikörer skiljer sig mycket åt. Vissa är sirapsaktiga och söta, andra har tydligare rostad kaffesmak och mer bitterhet. Välj gärna en med mycket kaffekaraktär.
Apelsinbittern är viktig för balansen, så hoppa inte över den. Den lyfter drinken och hindrar den från att bli för mörk och söt.
Revolver passar bra efter middagen, gärna tillsammans med mörk choklad, rostade nötter eller en enkel kaka.