Mojito – mynta, lime och kubansk rom
En klassisk Mojito är frisk, lätt och full av mynta. Här är receptet och tricket för att få ut smaken utan bitterhet.
Mojito är sommarens självklara long drink för många – grön, doftande och lagom syrlig. Den är också en drink där tekniken märks: för hårt mosad mynta blir bitter, för lite ger ingen doft.
Med rätt handlag får du en drink som smakar lika fräscht som den ser ut.
- 4,5 cl ljus rom
- 2 cl färskpressad limesaft
- 6 st myntablad
- 2 tsk vitt socker
- ca 6 cl sodavatten
- Lägg myntablad, socker och limesaft i glaset.
- Pressa myntan försiktigt med en muddler så att oljorna frigörs – mosa inte sönder bladen.
- Häll i rommen och fyll glaset med krossad is eller isbitar.
- Toppa med sodavatten och rör om nerifrån och upp.
- Garnera med en myntakvist och en limeskiva.
Rötter i Havanna
Mojito förknippas med Kuba och särskilt Havanna. Det finns berättelser om en äldre föregångare med sockerrörssprit, lime och mynta, men hur drinken exakt växte fram är oklart.
Under 1900-talet blev den en av öns mest kända drinkar, och barer i Havanna har länge byggt sitt rykte på den.
Smaken
Myntan ger svalka och doft, limen syra, sockret rundhet och rommen en mjuk, lätt söt bas. Sodavattnet gör drinken lätt och törstsläckande.
Varianter
Med några bitar färsk frukt, till exempel jordgubbar eller passionsfrukt, får du en fruktig twist. Toppar du med mousserande vin i stället för sodavatten kallas den ibland Royal Mojito.
Använd gärna rörsocker för en mjukare, lätt karamelliserad ton.
Is och glas
Krossad is ger en kallare och mer utspädd drink, medan hela isbitar håller smakerna koncentrerade lite längre. Båda fungerar – välj efter tycke och tillfälle.
Har du ingen iskross kan du lägga isbitar i en ren handduk och slå på dem med en kavel. Det ger en grov, ojämn is som passar drinken bra.
Välj färsk, grön mynta utan bruna fläckar. Myntan sitter bäst kvar i drinken om du använder hela blad, och de toppiga skotten är de mest aromatiska. Ta gärna fram myntan ur kylen en stund innan, eftersom kalla blad avger mindre doft.