Coquito – Puerto Ricos krämiga julklassiker
Coquito är en krämig kokosdrink med rom, kanel och vanilj som hör julen till på Puerto Rico. Gör en flaska och servera iskall.
På Puerto Rico är coquito lika självklar i juletid som glögg är hos oss. Det är en krämig, söt och kryddig dryck på kokos och rom som görs i stora satser, tappas på flaska och delas med familj, grannar och vänner.
Namnet betyder ungefär lilla kokosnöten. Många familjer har sitt eget recept som går i arv, så se det här som en bra grund att utgå ifrån.
- 4 dl kokosmjölk
- 2,5 dl söt kokoskräm (cream of coconut)
- 1 burk (ca 4 dl) sötad kondenserad mjölk
- 2 dl osötad kondenserad mjölk (evaporated milk)
- 2–2,5 dl ljus eller lagrad rom
- 1 tsk mald kanel
- 0,25 tsk nyriven muskot
- 1 tsk vaniljextrakt
- Lägg alla ingredienser i en mixer.
- Mixa i cirka en minut tills allt är slätt och väl blandat.
- Häll upp på rena flaskor med kork eller lock.
- Ställ i kylen i minst fyra timmar, gärna över natten.
- Skaka flaskan ordentligt och servera kall i små glas.
En tradition som delas
Coquitons exakta ursprung är okänt, men drycken har länge varit en del av julfirandet på Puerto Rico, där julsäsongen är lång och sträcker sig in i januari. Den har ofta jämförts med eggnog, och vissa äldre recept innehåller också äggula.
Att ge bort en flaska hemgjord coquito är en gest i sig, och många puertoricanska familjer i både USA och på ön tävlar vänskapligt om vems recept som är bäst.
Smak och textur
Coquito är söt och fyllig med tydlig kokos, värmande kanel och mjuk vanilj. Rommen ska märkas som en varm ton i bakgrunden snarare än dominera. En lagrad rom ger mer djup, medan en ljus rom gör drycken renare och friskare.
Eftersom den är så rik serveras coquito i små glas, gärna som avslutning på en middag.
Att välja rom och ingredienser
På Puerto Rico används ofta en ljus, lokal rom, men en lätt lagrad rom ger mer djup och vanilj. Välj hellre en mjuk och ren rom än en mycket kraftig, eftersom kokosen och kryddorna ska stå i centrum.
Söt kokoskräm och osötad kondenserad mjölk hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker eller butiker med asiatiska och latinamerikanska varor. Kokoskrämen är inte samma sak som kokosgrädde – den är kraftigt sötad och sirapsaktig.
Häll upp coquiton i små, vackra flaskor med etikett, så har du en fin present att ta med till julbordet.
Varianter
Det finns versioner med pistage, choklad eller kaffe. Vill du göra en alkoholfri flaska till dem som inte dricker, låt bli rommen och tillsätt lite extra vanilj och kokosmjölk.