Gimlet – gin och lime med rötter i brittiska flottan
Gimlet är en av de renaste gindrinkarna som finns: gin, lime och lite sötma. Här är det moderna receptet och historien om limecordialen.
En Gimlet är kort, kall och skarp. Ginet står i centrum och limen ger en frisk syra som gör drinken både torr och uppiggande. Det är en cocktail för dig som gillar när smakerna är tydliga och inte gömmer sig bakom en massa tillbehör.
Traditionellt gjordes Gimlet med söt limecordial, men dagens vanligaste recept bygger på färsk limejuice och sockerlag.
- 6 cl gin
- 1,5 cl färskpressad limejuice
- 1,5 cl sockerlag (1:1)
- Kyl ett coupeglas.
- Häll gin, limejuice och sockerlag i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i det kylda glaset.
Limecordial och långa sjöresor
Gimletens historia är tätt sammanflätad med brittiska flottan. Under 1800-talet krävdes att fartyg skulle ha med sig citrusjuice för att förebygga skörbjugg, och 1867 tog skotten Lauchlan Rose patent på ett sätt att konservera limejuice med socker. Limecordialen var född.
Att blanda den med sjöofficerarnas gin låg nära till hands. Varifrån namnet kommer är däremot oklart. En teori pekar på en marinläkare med efternamnet Gimlette, en annan på det lilla borrverktyget gimlet som användes för att öppna fat. Ingen av förklaringarna är bekräftad.
Smaken i glaset
Med färsk lime blir Gimlet ljus, syrlig och mycket ren. Ginets enbär och citrustoner får stort utrymme, så välj gärna en gin du tycker om att dricka med bara lite tonic. Med cordial blir drinken rundare och sötare, med en mer kanderad limeton.
Drinken fick ett litterärt lyft när Raymond Chandler lät den spela en roll i romanen The Long Goodbye från 1953, och den har sedan dess haft ett visst skimmer av noirelegans.
Gör din egen cordial
Ett bra mellanting är att göra en egen limecordial. Rör ut fint rivet limeskal med socker och låt stå några timmar, tillsätt sedan färsk limejuice och rör tills sockret löst sig. Sila och förvara kallt. Då får du både fräschören och den djupa limearomen.
Att välja gin
Eftersom Gimlet nästan bara består av gin och lime syns ginets personlighet tydligt. En traditionell London Dry med mycket enbär ger en stram och klassisk drink. En gin med mer citrus eller örter ger en mjukare och mer aromatisk Gimlet.
Prova gärna att servera den på is i ett tumblerglas om du vill att den ska räcka lite längre. Då blir den successivt mildare medan isen smälter, och smakerna öppnar sig på ett annat sätt.