Paradise – gin, aprikos och apelsin i perfekt balans
Paradise är en fruktig och lättillgänglig gincocktail med aprikoslikör och färsk apelsinjuice. En klassiker från mellankrigstiden.
Vissa klassiker imponerar med komplexitet. Paradise gör det med enkelhet. Tre ingredienser – gin, aprikoslikör och apelsinjuice – blir tillsammans en solgul, fruktig drink som ändå har ryggrad.
Den passar bra som välkomstdrink eller när du vill ha något som smakar sommar även en grå höstkväll.
- 3,5 cl gin
- 2 cl aprikoslikör (apricot brandy)
- 1,5 cl färskpressad apelsinjuice
- Kyl ett coupeglas.
- Häll gin, aprikoslikör och apelsinjuice i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
Ett barn av 1920- och 30-talen
Paradise blev känd under mellankrigstiden och finns med i Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book från 1930. Vem som först blandade den vet ingen säkert, men den speglar tidens förkärlek för gin i kombination med fruktlikörer.
Drinken har behållit sin plats och finns i dag på IBA:s lista över officiella cocktails.
Smaken
Ginens enbär och citrus ger struktur, medan aprikoslikören tillför mjuk stenfrukt och lite sötma. Apelsinjuicen lyfter det hela utan att ta över. Resultatet är fruktigt men inte sliskigt.
Kvaliteten på aprikoslikören spelar stor roll. Välj gärna en som smakar riktig aprikos och inte bara socker.
Variationer
Vill du ha mer syra kan du lägga till en skvätt citronjuice, vilket många äldre recept faktiskt gör. Ett par stänk apelsinbitter ger ett torrare och mer vuxet uttryck.
Tips för bästa resultat
Eftersom drinken bara har tre ingredienser märks varje val tydligt. En klassisk London dry gin ger den mest balanserade versionen, medan en mer citrusdriven gin gör drinken fräschare.
Servera Paradise direkt efter att den skakats, medan den fortfarande har ett fint skum och full kyla. Den passar bra som aperitif innan middagen.