Cosmonaut – gin, citron och en sked hallonsylt
En modern klassiker med bara tre ingredienser: gin, citron och hallonsylt. Enkel att göra hemma och överraskande elegant.
Cosmonaut är beviset på att en riktigt bra drink inte behöver vara krånglig. Gin, färsk citron och en sked hallonsylt – det är allt. Sylten ger både sötma, frukt och lite textur, och ersätter sockerlagen helt.
Det är en drink du kan blanda med det som redan står i skafferiet, och den brukar bli en favorit hos alla som gillar syrliga, bäriga cocktails.
- 6 cl gin
- 2 cl färskpressad citronsaft
- 2 barspoon hallonsylt (ca 1,5 cl)
- Lägg sylten i shakern och rör ut den med citronsaften så att den löser sig.
- Tillsätt gin och fyll shakern med is.
- Skaka hårt i 12–15 sekunder så att sylten blandas ordentligt.
- Dubbelsila upp i ett kylt coupeglas för att få bort kärnor och fruktbitar.
Född i New York
Drinken skapades av bartendern Sasha Petraske, mannen bakom den inflytelserika baren Milk & Honey i New York. Han var känd för att skapa drinkar som var enkla nog att göras hemma men ändå kändes genomarbetade.
Namnet brukar förklaras med att sylt var något som följde med på rymdresor – drinken skulle vara så enkel att även en kosmonaut kunde blanda den. Hur seriöst det var menat får vara osagt, men idén om enkelhet stämmer.
Smak och balans
Hallonen ger en mörk, fyllig bärton, citronen håller drinken frisk och ginen bidrar med enbär och örtighet. Sylten gör också att drinken får lite mer kropp än en vanlig gin sour.
Eftersom det bara finns tre ingredienser märks kvaliteten tydligt. En sylt med hög fruktandel och en torr gin ger bäst resultat.
Byt sylt, byt drink
Samma mall fungerar med andra sylter. Aprikossylt ger en mjukare, nästan sommarlik drink, svartvinbär blir syrlig och intensiv och apelsinmarmelad leder dig mot den klassiska Breakfast Martini.
Lingonsylt är ett svenskt alternativ värt att prova – syrligt, lite strävt och fint till hösten.
Om sylten i shakern
Sylt i drinkar kan låta ovanligt, men det har en lång tradition. Redan i 1800-talets barhandböcker förekommer marmelad och fruktsylt som ett sätt att få in både sötma och frukt på en gång.
Fördelen hemma är att sylt håller länge i kylskåpet, till skillnad från färsk frukt och hemgjorda siraper. Ett tips är att alltid röra ut sylten i citronsaften först innan isen åker i – annars kan den klumpa sig i botten av shakern.
Dubbelsilningen är viktig. Utan den hamnar kärnor och fruktbitar i glaset och drinken känns grumlig.