Vesper – Martinin ur en spionroman
Gin, vodka och Lillet Blanc. Vesper föddes i en roman från 1953 och har blivit en klassiker i egen rätt.
Vesper är en av få klassiska drinkar som har sitt ursprung i skönlitteraturen. Receptet beskrivs i detalj i en spionroman från 1950-talet, och läsarna började snart beställa den i verkligheten.
Det är en stark och torr drink som bygger på två sorters sprit och en vinbaserad aperitif. Den ska serveras iskall och avnjutas i lugn takt.
- 4,5 cl gin
- 1,5 cl vodka
- 0,75 cl Lillet Blanc
- Kyl glaset i frysen innan du börjar.
- Häll gin, vodka och Lillet i en shaker eller ett rörglas med is.
- Skaka eller rör tills drinken är riktigt kall, cirka 15 sekunder skakning eller 30 sekunder röring.
- Sila upp i det kylda glaset.
- Pressa en tunn citronzest över ytan och lägg den i glaset.
Född i Casino Royale
I Ian Flemings roman Casino Royale från 1953 beställer James Bond en drink med tre mått gin, ett mått vodka och ett halvt mått Kina Lillet, skakad tills den är iskall och serverad med en tunn citronskiva. Han döper den efter romanens kvinnliga huvudperson, Vesper Lynd.
Drinken var alltså en litterär skapelse, men den har sedan dess tagits upp av bartenders världen över och finns i dag med på IBA:s lista.
Lillet då och nu
Kina Lillet, som nämns i romanen, var en aperitif med kinin som gav en tydlig beska. Den tillverkas inte längre i den formen, och dagens Lillet Blanc är fruktigare och mildare.
Vill du komma närmare den ursprungliga beskan kan du använda en vinbaserad aperitif av americano-typ med kinin, eller lägga till en dash apelsinbitters.
Smaken
Ginet ger aromer av enbär och citrus, vodkan gör drinken renare och lite mjukare, och Lillet tillför blommig fruktighet. Resultatet är torrt, klart och väldigt spritigt, så låt det ta tid.