Gin Rickey – syrlig, torr och bubblande
Gin, färsk lime och kolsyrat vatten – utan socker. Gin Rickey är highballen för dig som vill ha en riktigt torr och frisk drink.
Gin Rickey är en av de enklaste drinkarna du kan blanda, men också en av de mest ärliga. Här finns inget socker som döljer något. Det är gin, färsk lime och kolsyrat vatten, och därmed står kvaliteten på varje ingrediens i centrum.
Resultatet är syrligt, torrt och bubblande – en drink som påminner mer om en kall, smakrik lemonad för vuxna än om en söt cocktail. Perfekt en varm sensommarkväll eller som aperitif före middagen.
- 5 cl gin
- 1,5 cl färskpressad limejuice (ungefär en halv lime)
- 10–12 cl kallt sodavatten
- Fyll ett highballglas med stora isbitar.
- Pressa en halv lime direkt ner i glaset och släpp gärna ner det pressade limeskalet.
- Häll i ginen.
- Toppa med kallt sodavatten.
- Rör försiktigt en gång med en barspoon så att kolsyran bevaras.
En drink från Washington
Rickey brukar spåras till Washington D.C. under 1880-talet och sägs vara uppkallad efter en politisk lobbyist som kallades Colonel Joe Rickey. Enligt den vanligaste berättelsen var den ursprungliga versionen gjord på bourbon, inte gin.
Det var ginversionen som blev den stora succén. Kring sekelskiftet spred den sig till barer i hela USA och blev en klassisk sommardrink. Den nämns även i litteraturen från 1920-talet, då den hade blivit en självklarhet på den amerikanska barscenen.
Smaken
Utan socker blir det ginens botaniska karaktär som får ta plats. Enbär, citrusskal och kryddor lyfts fram av limens syra, medan sodavattnet gör drinken lätt och luftig.
Vill du ha en mjukare drink kan du tillsätta 0,5–1 cl sockerlag. Då hamnar du nära en Gin Fizz eller en Tom Collins, men en äkta Rickey ska vara torr.
Välj gin och is med omsorg
Eftersom drinken saknar socker märks ginens stil tydligt. En klassisk London dry gin ger en ren, enbärsdriven Rickey, medan en mer blommig eller citrusbetonad gin gör drinken mjukare och mer aromatisk. Prova gärna två olika sida vid sida.
Isen är nästan lika viktig som spriten. Stora, klara isbitar smälter långsamt och håller drinken kall utan att den blir vattnig. Undvik krossad is i en Rickey – den späder snabbt ut både smak och kolsyra.
Variationer att prova
Bourbon Rickey är originalet och ger en rundare, mer vaniljig drink. Byt gin mot bourbon och behåll resten av receptet.
En Lime Rickey utan alkohol, gjord på limejuice, lite sockerlag och sodavatten, är en klassiker i sig. Prova också att lägga till några krossade hallon eller ett par skivor gurka i glaset för en fruktig eller grönare variant.