Last Word – fyra lika delar och ett grönt överraskningsmoment
Gin, grön Chartreuse, maraschino och lime i exakt lika delar. Last Word är en förbudstidsklassiker som fick en andra chans i 2000-talets barvärld.
Det finns drinkar som bygger på en enkel idé och ändå känns komplexa i glaset. Last Word är en av dem. Fyra ingredienser, samma mängd av varje, och resultatet blir en örtig, syrlig och lätt söt cocktail med en ovanligt grön ton.
Receptet är förlåtande att minnas men kräver precision i utförandet. Eftersom ingen ingrediens får dominera är det viktigt att du mäter noga och skakar ordentligt.
- 2,25 cl gin
- 2,25 cl grön Chartreuse
- 2,25 cl maraschinolikör
- 2,25 cl färskpressad limejuice
- Ställ ett coupeglas i frysen eller fyll det med is och vatten.
- Häll gin, Chartreuse, maraschino och limejuice i en shaker.
- Fyll shakern med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Töm glaset och dubbelsila drinken ner i det kylda coupeglaset.
Från Detroit till Seattle
Last Word dyker upp i samband med Detroit Athletic Club under förbudstidens början. Den finns nedskriven i en receptsamling från 1950-talet, där den knyts till klubben och till en vaudevilleartist, men de exakta detaljerna kring vem som först blandade den är osäkra.
Under flera decennier var drinken i stort sett bortglömd. Den återupptäcktes i början av 2000-talet av bartendern Murray Stenson på Zig Zag Café i Seattle, och därifrån spreds den snabbt bland bartendrar som letade efter bortglömda klassiker.
Hur smakar den?
Grön Chartreuse ger en intensiv örtighet med toner av anis, mynta och kryddor. Maraschinolikören bidrar med en blommig, nästan mandelaktig sötma, medan limen skär igenom och håller ihop helheten. Ginet ligger som en enerbärsdoftande ryggrad i botten.
Resultatet är balanserat men långt ifrån milt. Det är en drink för dig som gillar bitterhet och örter, och som vill smutta långsamt och upptäcka nya lager.
Släktingar och varianter
Last Word har blivit en mall för en hel familj av lika-delar-drinkar. Den mest kända är Paper Plane, men också Final Ward, där ginet byts mot rågwhiskey och limen mot citron, hör till samma tradition.
Vill du prova en mjukare version kan du byta grön Chartreuse mot gul. Den gula är sötare och mindre stark, vilket ger en rundare drink med mer honungston.
Tekniken bakom en jämn drink
När fyra kraftfulla smaker ska samsas blir utspädningen avgörande. Skaka med mycket is, gärna stora och hårda bitar, så att drinken blir ordentligt kall utan att bli vattnig. En för kort skakning ger en drink där Chartreusen känns spritig och tung.
Dubbelsilningen, alltså att hälla genom både shakerns sil och en fin tesil, tar bort små isflisor. Då blir ytan blank och munkänslan len, vilket gör stor skillnad i en drink som serveras utan is.