Red Snapper – Bloody Marys kryddiga gin-syskon
Byt vodkan mot gin i en Bloody Mary och du får Red Snapper – en mer aromatisk tomatdrink med enbär och örter.
Red Snapper är i grunden en Bloody Mary gjord på gin. Det låter som en liten förändring, men ginens enbär, koriander och citrus ger tomatdrinken en helt annan aromatisk ryggrad.
Där vodka mest bär fram tomaten och kryddorna, bidrar ginen med egen smak. Resultatet är en mer örtig och komplex drink som passar fint till en sen frukost eller brunch.
- 4,5 cl gin
- 9 cl tomatjuice
- 1,5 cl färskpressad citronsaft
- 2–3 dash worcestershiresås
- 2–3 dash tabasco eller annan chilisås
- 1 nypa salt och nymalen svartpeppar
- 1 tsk riven pepparrot (valfritt)
- Fyll ett highballglas med is.
- Häll alla ingredienser i ett blandningsglas eller en shaker med is.
- Rulla drinken mellan två glas eller skaka mycket försiktigt – tomatjuice blir lätt skummig.
- Smaka av med mer kryddor efter tycke.
- Sila upp över färsk is i glaset.
Ett namn med en historia
Ursprunget är som så ofta med Bloody Mary omtvistat. En av de vanligaste berättelserna kopplar drinken till bartendern Fernand Petiot, som på 1930-talet arbetade i New York och där ska ha serverat en kryddad tomatdrink.
Enligt samma berättelse ansågs namnet Bloody Mary för grovt för en förnäm hotellbar, och drinken döptes om till Red Snapper. Med tiden kom namnet att främst syfta på varianten med gin, medan Bloody Mary blev den vedertagna vodkaversionen.
Vad ginen tillför
Enbär och koriander passar förvånansvärt bra ihop med tomat, selleri och svartpeppar. En gin med tydlig citrus lyfter syran, medan en mer örtig gin drar drinken åt det gröna och kryddiga hållet.
Saltet är viktigare än man tror. En liten nypa får tomaten att smaka mer av sig själv och binder ihop helheten.
Förbered blandningen i förväg
Ska du servera Red Snapper till en brunch är det praktiskt att blanda tomatjuice, citron och kryddor i en tillbringare några timmar innan. Smakerna hinner då gifta sig, och pepparroten och worcestershiresåsen blir mer harmoniska. Förvara blandningen kallt och rör om innan du häller upp.
Tillsätt ginen först när du blandar varje drink. Då kan du anpassa styrkan efter varje gäst och erbjuda samma kryddiga tomatbas helt utan alkohol till den som hellre vill ha det. En bra tomatjuice med fyllig smak och lagom sälta är grunden – välj en med så kort ingredienslista som möjligt.
Gör den till din egen
Prova en rand av sellerisalt på glaset, eller några stänk inläggningslag från oliver eller gurka för extra sälta. Den som gillar hetta kan öka pepparroten, medan en skvätt lime i stället för citron ger en friskare ton.