Pink Gin – flottans minimalistiska klassiker
Bara gin och några stänk Angostura. Pink Gin är en av de enklaste drinkarna som finns – och en av de mest avslöjande för ginens kvalitet.
Det finns drinkar som bygger på många lager av smak, och så finns det Pink Gin. Här står ginen nästan helt ensam, bara färgad av några stänk Angostura bitters som ger en svag rosa ton och en kryddig, lätt bitter underton.
Just därför är Pink Gin ett bra sätt att lära känna en gin på riktigt. Det finns ingenting som döljer råvaran, så välj en gin du tycker om att smaka på i sig själv.
- 5 cl gin
- 2–4 dash Angostura bitters
- 1–2 cl iskallt vatten (valfritt)
- Kyl glaset ordentligt i frysen eller med is och vatten.
- Häll bittersen i det kylda glaset och snurra runt så att insidan täcks.
- Häll ut överflödet om du vill ha en mildare version, eller behåll det för mer kryddighet.
- Rör ginen med is i ett blandningsglas i 20–30 sekunder.
- Sila upp i glaset. Toppa eventuellt med en skvätt iskallt vatten.
Från fartygsdäck till bardisk
Pink Gin förknippas starkt med den brittiska flottan under 1800-talet. Angostura bitters betraktades på den tiden främst som ett medicinskt preparat, och enligt den vanliga berättelsen började sjöofficerare blanda ut sina bitters i den gin som redan fanns ombord.
Kombinationen följde med hem till land och blev en stapelvara i brittiska officersmässar och klubbar. Under första halvan av 1900-talet var Pink Gin en självklar beställning i stora delar av det brittiska samväldet, långt innan cocktailkulturen tog fart på allvar i Europa.
Hur den smakar
Drinken är torr, ren och aromatisk. Ginens enbär och citrus möter kryddnejlika, kanel och bitter rot från Angosturan. Det är en kort, koncentrerad drink som är gjord för att smuttas på långsamt.
Temperaturen spelar stor roll. En välkyld Pink Gin känns mjuk och samlad, medan en ljummen version snabbt blir skarp. Lägg därför lite extra tid på att kyla både glas och sprit.
Att servera den rätt
Pink Gin är en drink där ritualen är en del av upplevelsen. Förr fick gästen ofta själv välja hur mycket bitters som skulle stanna i glaset – bartendern frågade helt enkelt om man ville ha den ”in” eller ”out”, alltså med eller utan överskottet av bitters.
Servera den gärna med ett litet glas kallt vatten vid sidan om. Det gör det lätt att ta den lugnt och låta ginens aromer öppna sig i takt med att drinken får lite luft. En skål salta mandlar eller oliver är ett klassiskt och passande tilltugg.
Sätt att variera den
Prova att byta Angostura mot apelsinbitters för en fruktigare och mjukare variant, eller blanda båda. En del föredrar drinken serverad på is i ett tumblerglas, vilket gör den lite mer lättdrucken och utspädd.
Vill du ha mer djup kan en mustigare, mjukare gin i stil med de traditionella engelska fungera fint. En torr London dry ger i stället en stramare och mer enbärsdriven drink.