Army & Navy – gin, citron och mandel
En elegant gin sour sötad med orgeat, mandelsirap. Lätt nötig, frisk och överraskande lättdrucken.
Army & Navy är i grunden en gin sour där den vanliga sockerlagen bytts mot orgeat, en sirap på mandel. Den lilla förändringen ger drinken en rund, nötig mjukhet.
Det är en bra drink för den som gillar sours men vill ha något lite mer elegant och dessertlikt utan att det blir sött.
- 5 cl gin
- 2 cl färskpressad citronsaft
- 2 cl orgeat (mandelsirap)
- 1 dash Angostura bitters (valfritt)
- Häll gin, citronsaft och orgeat i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i ett kylt coupeglas.
- Garnera med en citronzest.
Namnet och ursprunget
Drinkens exakta ursprung är okänt. Den finns med i David Emburys inflytelserika bok The Fine Art of Mixing Drinks från 1948, där han dock inte var särskilt imponerad av den.
Namnet brukar kopplas till den årliga amerikanska fotbollsmatchen mellan arméns och flottans akademier, men det är mer en trolig förklaring än en bekräftad historia.
Hur den smakar
Citronen ger syra och friskhet, ginen ger enbär och örter och orgeaten bidrar med mandel, lite blomvatten och en sammetslen textur.
Resultatet påminner om en mandelkaka med citron – fast torrare och mer vuxen.
Variera
Embury förespråkade en torrare version med mer gin och mindre orgeat. Prova gärna 6 cl gin och 1,5 cl orgeat om du vill ha det strävare.
Riv lite muskotnöt över ytan för en varmare doft.