White Lady – ren elegans från 1920-talet
Gin, apelsinlikör och citron i perfekt balans. White Lady är en sval och stilren klassiker från mellankrigstidens Europa.
White Lady är en av de där drinkarna som inte behöver någon utsmyckning. Tre ingredienser, en ordentlig skakning och ett kylt glas – mer krävs inte.
Den tillhör samma familj som Sidecar och Margarita, men med gin som bas blir den torrare och mer örtig.
- 4 cl gin
- 3 cl triple sec
- 2 cl färskpressad citronsaft
- 1 st äggvita (valfritt)
- Ställ in ett coupeglas i frysen en stund.
- Använder du äggvita: skaka alla ingredienser utan is i 10 sekunder först.
- Fyll shakern med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
Två versioner av ursprunget
Drinken förknippas oftast med Harry MacElhone. Enligt den vanligaste berättelsen gjorde han en första version i London kring 1919, då med mintlikör i stället för gin. Senare, när han drev Harry's New York Bar i Paris, ska han ha bytt till gin.
Harry Craddock på Savoy i London nämns också ofta i sammanhanget, och receptet finns med i hans Savoy Cocktail Book från 1930. Exakt vem som var först går inte att slå fast.
Smaken
White Lady är frisk och citrusdriven med en len apelsinton från likören. Ginens enbär och örter ger en torr ryggrad som håller ihop det hela.
Den passar bra som aperitif, gärna tillsammans med något salt.
Tips för bästa resultat
Använd en apelsinlikör av god kvalitet. Billigare triple sec kan vara väldigt söt och sakna den bittra skalkaraktär som ger White Lady dess djup.
Kyl glaset ordentligt. En drink utan is i glaset värms snabbt, och White Lady är som bäst de första minuterna efter att den hällts upp. Därför är det klokt att hålla portionen lagom stor och hellre njuta av den medan den är iskall.
Vill du prova en mjukare variant kan du sänka apelsinlikören till 2 cl och lägga till 0,5 cl sockerlag. Då blir citrusen tydligare och drinken något torrare.