Between the Sheets – konjak och rom i samma glas
Konjak, ljus rom, triple sec och citron. Between the Sheets är en kraftfull släkting till Sidecar från mellankrigstidens Europa.
Between the Sheets är en sour som kombinerar två sorters sprit, konjak och ljus rom, med apelsinlikör och citron. Om du gillar Sidecar kommer du att känna igen dig direkt.
Romen gör drinken lättare och lite mer tropisk än en ren Sidecar, medan konjaken behåller djupet och värmen.
- 3 cl konjak
- 3 cl ljus rom
- 3 cl triple sec
- 2 cl färskpressad citronjuice
- Häll alla ingredienser i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i ett kylt coupeglas.
- Pressa en citronzest över ytan.
Ursprunget
Drinken brukar dateras till 1920- eller 1930-talet och tillskrivs ofta Harry MacElhone på Harry's New York Bar i Paris. Andra menar att den kommer från London. Som med många drinkar från den tiden finns det inget säkert svar.
Det som är tydligt är att den bygger på samma mall som Sidecar, som var en av tidens mest populära drinkar.
Smak och karaktär
Konjaken ger toner av torkad frukt och ek, romen bidrar med en lätt sötma och friskhet, och triple sec ger apelsin. Citronen binder ihop allt med en tydlig syra.
Drinken är torr och spritig, med en elegant fruktighet. Det är ingen drink för törsten, utan för att smutta på.
Justera efter smak
Vissa barer lägger till en dash absint för extra doft. Andra sockrar kanten på glaset, precis som man ofta gör med Sidecar. Tycker du att drinken blir för syrlig kan du minska citronen till 1,5 cl.