Madras – vodka, apelsin och tranbär
En färgglad longdrink med vodka, tranbärsjuice och apelsinjuice. Enkel att göra och fin att se på.
Madras är en klassisk longdrink som bygger på samma idé som Cape Codder men får sällskap av apelsinjuice. Resultatet är en drink i varma röda och orangea toner som smakar lika lätt som den ser ut.
Det är en perfekt drink att lära sig först när du börjar blanda hemma, eftersom den inte kräver några specialverktyg alls.
- 4 cl vodka
- 8 cl tranbärsjuice
- 4 cl färskpressad apelsinjuice
- Fyll ett highballglas med is.
- Häll i vodka och tranbärsjuice.
- Toppa med apelsinjuice.
- Rör om försiktigt.
- Garnera med en apelsinskiva eller limeklyfta.
Namnet
Drinken har fått sitt namn efter madras, ett lätt och färgglatt bomullstyg med rutmönster som ursprungligen kommer från staden Madras i Indien, i dag Chennai. Tyget blev populärt i amerikanskt sommarmode under 1900-talet.
Kopplingen till drinken är förmodligen helt enkelt färgerna – de röda och orangea nyanserna i glaset påminner om tygets mönster. Någon säker uppgift om vem som döpte drinken finns inte.
Smaken
Tranbären ger syrlighet och en lätt bitterhet, apelsinen bidrar med sötma och fräschör. Tillsammans blir det en balanserad och lättdrucken drink där vodkan mest ger stomme.
Proportionerna är lätta att justera. Mer apelsin ger en sötare och mjukare drink, mer tranbär en torrare och syrligare.
En enkel test är att blanda en liten provskvätt av juicerna utan vodka och smaka. Är balansen rätt där kommer den att vara rätt i den färdiga drinken också. Justera hellre juicerna än att lägga till socker.
Juicen är huvudsaken
I en så enkel drink som Madras är det juicerna som bär smaken. Vodkan ger värme och stomme men har nästan ingen egen smak. Därför lönar det sig att lägga lite extra omsorg på resten.
Tranbärsjuice finns i många varianter. Den mest koncentrerade, osötade sorten är mycket syrlig och nästan stram, medan tranbärsdryck ofta är utspädd och söt. Prova dig fram – en blandning av de två kan ge en bra balans.
När det gäller apelsinen gör färskpressat stor skillnad. Två medelstora apelsiner ger ungefär den mängd du behöver. Sila gärna bort fruktköttet om du vill ha en klarare drink, eller låt det vara kvar om du gillar en fylligare känsla. Servera drinken direkt medan juicen är som friskast.
Släktingarna
Madras är en nära släkting till Cape Codder, Sea Breeze och Bay Breeze. Alla bygger på vodka och tranbär, men med olika juicer som tredje ingrediens.
Vill du prova något nytt kan du byta apelsinjuicen mot blodapelsin när säsongen är inne. Det ger en djupare färg och en lite mer bitter, komplex smak.