Blue Lagoon – en klarblå klassiker från Paris
Vodka, blå curaçao och citronläsk i ett högt glas. Blue Lagoon är en färgstark och frisk highball med rötter i en legendarisk Parisbar.
Få drinkar syns på håll som Blue Lagoon. Den lysande turkosblå färgen kommer från blå curaçao, en apelsinlikör som färgats blå, och den har gjort drinken till en symbol för semester, strandbarer och sommarkvällar.
Bakom färgen finns en enkel och frisk drink med smak av apelsin och citron. Den är lätt att blanda och perfekt när du vill servera något som både ser roligt ut och smakar gott.
- 4 cl vodka
- 2 cl blå curaçao
- 1 cl färskpressad citronjuice
- 10–12 cl kall citronläsk (lemonad)
- Fyll ett highballglas med is.
- Häll i vodka, blå curaçao och citronjuice.
- Toppa med citronläsk.
- Rör om försiktigt med en barspoon så att färgen blir jämn.
Född på Harry's New York Bar
Blue Lagoon brukar tillskrivas Andy MacElhone, son till den kände bartendern Harry MacElhone, på familjens bar Harry's New York Bar i Paris. Exakt när drinken skapades är osäkert, men de flesta källor placerar den någon gång under 1960- eller 1970-talet.
Baren hade redan ett rykte som en av de viktigaste i cocktailhistorien, och flera klassiker har kopplats dit. Blue Lagoon var en senare generations bidrag och passade perfekt in i en tid som älskade färgstarka drinkar.
Vad är blå curaçao
Curaçao är ursprungligen en likör smaksatt med skal från laraha, en bitter apelsinsort som växer på ön Curaçao i Karibien. Den blå färgen är helt och hållet ett färgämne och påverkar inte smaken. Det finns även orange och klar curaçao som smakar i princip likadant.
Kvaliteten varierar mycket mellan olika blå curaçao. En bättre likör har en tydligare apelsinsmak och mindre sötma, vilket gör stor skillnad i en så enkel drink.
Shaken eller byggd
Det finns två skolor. Den ena bygger drinken direkt i glaset, som i receptet ovan. Den andra skakar vodka, curaçao och citron med is och silar upp i ett coupeglas, för en kortare och mer koncentrerad variant utan läsk. Båda är etablerade, så välj efter tillfälle.
En populär släkting är Blue Hawaiian, där ananasjuice och kokos tar drinken i en mer tropisk riktning.
Tänk på presentationen
Eftersom färgen är halva poängen gör sig Blue Lagoon bäst i ett klart, slätt glas utan mönster. Mycket is gör att färgen ser ljusare och mer genomskinlig ut, nästan som vatten i en lagun. Servera den gärna i dagsljus.