Vodka Gimlet – lime i sin skarpaste form
Vodka och lime i en kylig, syrlig och elegant drink. Vodka Gimlet är ginklassikerns renare kusin – så här gör du den.
Gimlet är en drink med bara två eller tre ingredienser, men den har en lång historia och en trogen publik. Den klassiska versionen bygger på gin, men vodkaversionen blev mycket populär under andra halvan av 1900-talet.
Med vodka blir det limen som tar hela scenen. Drinken blir ren, frisk och syrlig, med en lätt sötma som rundar av. Den är enkel att göra hemma och passar lika bra före maten som en sval sommarkväll.
- 6 cl vodka
- 2 cl färskpressad limejuice
- 1,5 cl sockerlag (1:1)
- Kyl coupeglaset i frysen eller med isvatten.
- Häll vodka, limejuice och sockerlag i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i det kylda glaset för att få bort små isflisor.
- Garnera och servera direkt.
Sjömän, lime och cordial
Gimletens historia hänger ihop med den brittiska flottan. Under 1800-talet krävdes att sjömän fick citrusjuice för att förebygga skörbjugg, och för att juicen skulle hålla under långa resor konserverades den med socker. Så föddes limecordial.
Varifrån namnet kommer är omtvistat. En teori kopplar det till en marinläkare med efternamnet Gimlette, en annan till verktyget gimlet, en liten borr som användes för att öppna fat. Ingen av förklaringarna är helt belagd.
Smaken
En Vodka Gimlet är skarp och ren. Limens syra och lätt bittra skaltoner kommer fram tydligt eftersom vodkan inte konkurrerar med egna kryddiga smaker. Sockret ska bara balansera, inte dominera.
Med limecordial blir drinken sötare och mer koncentrerad i smaken, med färsk lime blir den livligare och torrare.
Servera och njuta
Vodka Gimlet serveras klassiskt i ett litet coupeglas utan is, men den fungerar också på tumblerglas med en stor isbit om du vill att den ska hålla sig kall längre en varm dag.
Drinken är ett fint sällskap till lättare mat. Prova den till ceviche, räkor, thailändska sallader eller annat med mycket lime, koriander och chili. Den rena limesmaken förstärker friskheten i maten utan att ta över.
Gör din egen limecordial
Riv skalet från fyra limefrukter och blanda med 200 g socker. Låt stå några timmar så att sockret drar ut oljorna. Tillsätt sedan 2 dl färskpressad limejuice, rör tills sockret löst sig och sila. Förvara i kylskåp i upp till två veckor.
Prova också att lägga några basilikablad eller en bit färsk ingefära i shakern för en örtigare eller kryddigare Gimlet.