Lemon Drop – en syrlig godisbit i glas
Vodka, citron och apelsinlikör med sockerkant. Lemon Drop smakar som en citronkaramell men är friskare och mer balanserad än man tror.
Lemon Drop har fått sitt namn efter de gula citronkarameller som många minns från barndomen. Sockerkanten och den klara citronsmaken gör kopplingen tydlig.
Gjord med färsk citron och rätt balans är den en frisk och elegant drink, långt ifrån den alltför söta version som ibland serveras.
- 4 cl vodka (gärna citronsmaksatt)
- 2 cl triple sec
- 2 cl färskpressad citronsaft
- 1 cl sockerlag (1:1)
- till kanten strösocker till kanten
- Dra en citronklyfta runt halva glasets kant och doppa den i strösocker.
- Ställ glaset kallt medan du blandar.
- Skaka vodka, triple sec, citronsaft och sockerlag med is i 10–15 sekunder.
- Sila upp i glaset.
Från San Francisco
Lemon Drop brukar spåras till Henry Africa's i San Francisco under 1970-talet. Baren räknas som en av de tidiga så kallade fern bars, med växter, mjuka färger och en avslappnad stämning.
Där serverades drinkar som var lättillgängliga och söta, och Lemon Drop passade perfekt in. Under 1990-talet fick den nytt liv som en av de många ”martinis” som dominerade barmenyerna.
Smaken
Citronen ger en ljus och tydlig syra, apelsinlikören lägger till fruktighet och sockerkanten rundar av. Resultatet påminner om citronkaka eller lemon curd.
Justera sockerlagen efter citronernas syra. Mogna och saftiga citroner kan kräva mindre socker.
Variationer
Byt sockerlagen mot en limoncellolikör för extra citrusdjup, eller tillsätt några färska hallon i shakern för en rosa Raspberry Lemon Drop.
Citronvodka eller vanlig
Citronsmaksatt vodka förstärker citrontonen och gör drinken mer parfymerad. Med neutral vodka blir smaken renare, och citronsaften och zesten får göra hela jobbet.
Du kan också göra en egen citronvodka genom att låta skalet från en osprutad citron dra i vodka i ett par dagar. Skala tunt och undvik det vita, som ger beska. Sila sedan och förvara flaskan svalt.