Harvey Wallbanger – apelsin, vodka och vanilj
En Screwdriver med en skvätt Galliano på toppen. Harvey Wallbanger är 70-talets stora partydrink och lätt att blanda hemma.
Harvey Wallbanger är i grunden en Screwdriver, alltså vodka och apelsinjuice, som fått ett lager av den gula italienska likören Galliano flytande överst.
Det låter enkelt, och det är det. Men Gallianons toner av vanilj och anis förvandlar en vardaglig drink till något med mer personlighet.
- 4,5 cl vodka
- 9 cl färskpressad apelsinjuice
- 1,5 cl Galliano
- Fyll ett highballglas med is.
- Häll i vodka och apelsinjuice och rör om.
- Häll Galliano försiktigt över baksidan av en sked så att den lägger sig överst.
- Garnera och servera.
Bakgrunden
Drinken brukar tillskrivas bartendern Donato Antone i Los Angeles på 1950-talet, men den historien är svår att belägga. Namnet sägs komma från en surfare som hette Harvey, men även det kan vara en efterhandskonstruktion.
Säkert är att drinken blev enormt populär i USA under 1970-talet, mycket tack vare en omfattande marknadsföringskampanj med en tecknad figur som bar drinkens namn.
Smakprofilen
Apelsinjuicen dominerar och gör drinken frisk och fruktig. Vodkan ger stomme utan att ta över, och Gallianon tillför en söt, kryddig doft av vanilj, anis och örter.
Eftersom likören ligger överst möts du först av dess aromer, sedan av den kalla citrusen. Vill du ha en jämnare smak kan du röra ner den.
Släktingar
Byter du vodka mot tequila får du en drink som ibland kallas Freddy Fudpucker. Utan Galliano är du tillbaka vid en vanlig Screwdriver.