Bloody Mary – den kryddiga brunchklassikern
Tomatjuice, vodka, citron och kryddor. Bloody Mary är en salt och het drink som går att anpassa nästan hur långt som helst.
Bloody Mary är en drink som nästan är en maträtt. Tomat, salt, peppar, sting från tabasco och syra från citron gör den till en självklarhet på brunchbordet.
Det fina är att den inte har något facit. Grundreceptet är en startpunkt, sedan kryddar du efter din egen smak.
- 4,5 cl vodka
- 9 cl tomatjuice
- 1,5 cl färskpressad citronsaft
- 2 stänk worcestershiresås
- 1–2 stänk tabasco
- 1 nypa sellerisalt
- 1 nypa nymalen svartpeppar
- Häll alla ingredienser i ett mixglas med is.
- Rulla blandningen fram och tillbaka mellan två glas eller rör om försiktigt. Skaka inte, då blir tomatjuicen skummig.
- Sila upp i ett highballglas fyllt med is.
- Smaka av och justera kryddningen.
Paris, New York och en omtvistad uppfinnare
Den vanligaste berättelsen pekar på bartendern Fernand Petiot, som ska ha blandat vodka och tomatjuice på Harry's New York Bar i Paris på 1920-talet. Han flyttade senare till New York och fortsatte att servera en kryddigare version där.
Det finns också andra som gjort anspråk på drinken, bland annat underhållaren George Jessel. Var namnet kommer ifrån är lika oklart, och det finns många teorier men inget säkert svar.
Smaken
Salt, syrlig och värmande med en fyllig, nästan matig kropp. Vodkan märks mest som en stramhet i bakgrunden medan kryddorna styr.
Varianter att prova
Med gin i stället för vodka får du en Red Snapper. Med tequila blir det en Bloody Maria. Pepparrot, rökt paprika, en skvätt picklelag eller en tesked sherry är populära tillägg om du vill bygga din egen husversion.
Tomatjuicens betydelse
Eftersom tomatjuicen är den största ingrediensen avgör den mycket av resultatet. Välj en juice med fyllig, lite söt tomatsmak och inte för mycket salt, så har du kontroll över kryddningen själv.
Kyl juicen ordentligt innan du blandar. Bloody Mary görs gärna med mindre is än andra drinkar för att den inte ska vattnas ur, och därför är det bra om ingredienserna redan är kalla.