Blue Hawaii – den klarblå drinken från Waikiki
Rom, vodka, blå curaçao och ananas. Blue Hawaii skapades på Hawaii på 1950-talet och är fortfarande tikikulturens blåaste ikon.
Det går inte att missa en Blue Hawaii. Den intensivt blå färgen påminner om havet utanför Waikiki, och smaken är lika solig som utseendet: ananas, citrus och apelsinlikör.
Det är en drink som tar sig själv med lagom allvar, men som ändå förtjänar att göras ordentligt med färsk citrus och bra juice.
- 2 cl ljus rom
- 2 cl vodka
- 1,5 cl blå curaçao
- 9 cl ananasjuice
- 2 cl färskpressad citronsaft
- 1 cl sockerlag
- Fyll glaset med krossad is eller isbitar.
- Häll alla ingredienser i en shaker med is.
- Skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i glaset och fyll på med mer is vid behov.
Från Hilton Hawaiian Village
Blue Hawaii skapades 1957 av bartendern Harry Yee på Hilton Hawaiian Village i Waikiki. Enligt historien bad en representant för ett likörföretag honom att hitta på en drink med blå curaçao.
Yee var känd för sina tropiska drinkar och sägs också ha varit en av de första att garnera med små parasoller och orkidéer. Drinken fick dessutom draghjälp av Elvis-filmen med samma namn några år senare.
Hur den smakar
Ananasen dominerar och ger sötma och tropisk fyllighet, citronen balanserar och curaçaon bidrar med bitter apelsin. Rommen och vodkan märks mer som värme än som tydlig smak.
Det är en lättdrucken drink, så ta det lugnt – den innehåller mer sprit än man tror.
Blue Hawaii eller Blue Hawaiian
Förväxla den inte med Blue Hawaiian, som innehåller kokosgrädde och påminner mer om en blå Piña Colada. Båda är goda, men Blue Hawaii är den syrligare och klarare av de två.
Vill du göra en frusen variant kan du mixa ingredienserna med en kopp is.
Om den blå färgen
Blå curaçao är i grunden en vanlig apelsinlikör gjord på skal av bittra apelsiner, som färgats blå. Färgen påverkar inte smaken, men den gör drinken omöjlig att förväxla med något annat.
När ananasjuicen blandas med den blå likören blir resultatet en turkos nyans, som skiftar beroende på hur mycket juice du använder. Använder du en klar ananasjuice blir färgen mer intensiv.
Krossad is ger en mer tropisk känsla och gör att drinken kyls snabbt. Isbitar smälter långsammare och passar om du vill att drinken ska hålla sig balanserad länge.