Missionary's Downfall – mynta, ananas och rom
En mixad tikidrink med färsk mynta, ananas, honung och persika. Don the Beachcombers svalkande klassiker från 1940-talet.
Missionary's Downfall är tikins svar på en mojito, fast mixad till en frostig, ljusgrön slush. Färsk mynta och ananas möter ljus rom, honung och en skvätt persikobrandy.
Resultatet är oväntat fräscht för en tikidrink. Den är mindre söt och mer örtig än man tror, och färgen är lika vacker som smaken.
- 3 cl ljus rom
- 1,5 cl persikobrandy eller persikolikör
- 1,5 cl färskpressad limejuice
- 1,5 cl honungssirap (honung och varmt vatten 1:1)
- 3 cl färsk ananas i bitar (cirka 3 bitar)
- 8–10 myntablad
- 2 dl krossad is
- Lägg alla ingredienser i en blender.
- Mixa på hög hastighet i cirka 15–20 sekunder tills drinken är slät och frostig.
- Häll upp i glaset utan att sila.
- Servera direkt innan isen hinner smälta.
Från Don the Beachcombers bar
Drinken skapades av Donn Beach, mannen bakom Don the Beachcomber och en av tikikulturens grundare. Den brukar dateras till runt 1940-talet.
Liksom många av hans recept hölls den länge hemlig och föll i glömska. Det var först när tikihistoriker under 1990- och 2000-talet började rekonstruera gamla receptsamlingar som den återupptäcktes.
Smaken
Mynta och ananas dominerar, med en lätt blommig honungssötma under. Persikan bidrar med en mjuk, fruktig botten och limen skär igenom.
Drinken är svalkande och lätt, och den mixade texturen gör den perfekt en varm dag.
Om du vill ändra
Utan blender kan du mulla mynta och ananas i en shaker, skaka med is och sila upp över krossad is. Texturen blir annorlunda men smaken liknande.
En skvätt lagrad rom i stället för hälften av den ljusa ger mer djup.
Om ingredienserna
Persikobrandy är en torrare destillerad sprit, medan persikolikör är sötare. Originalet anses ha använt brandy, så om du bara har likör kan du minska honungssirapen något för att hålla balansen.
Använd färsk, mogen ananas. Konserverad ananas fungerar i nödfall men ger en sötare och mindre levande smak. Myntan ska vara färsk och spänstig, inte slokande.
Honungssirap gör du enkelt genom att röra ut honung i lika mycket varmt vatten. Den håller sig i kylen i ett par veckor och blir lättare att blanda än ren honung, som stelnar mot kall is.
Servera drinken direkt efter mixning. Den mixade texturen håller bara några minuter innan isen börjar separera.