Navy Grog – tre romsorter och honung
Tre sorters rom, grapefrukt, lime och honung. Navy Grog är en tikiklassiker med namn från den brittiska flottans romransoner.
Navy Grog är en av tikikulturens stora drinkar. Den kombinerar tre olika romsorter med syrlig citrus och mjuk honung, och resultatet är både fylligt och friskt.
Receptet nedan bygger på den version som förknippas med Donn Beach, mannen bakom restaurangen Don the Beachcomber i Hollywood, som var en av tikirörelsens pionjärer.
- 3 cl mörk jamaicansk rom
- 3 cl demerararom
- 3 cl ljus rom
- 2,25 cl färskpressad limejuice
- 2,25 cl färskpressad vit grapefruktjuice
- 3 cl honungssirap (honung och varmt vatten 1:1)
- 2,25 cl sodavatten
- Blanda honung och varmt vatten i lika delar och låt svalna.
- Häll alla ingredienser utom sodavatten i en shaker med is.
- Skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp över krossad is eller en stor iskub i glaset.
- Toppa med sodavatten och garnera.
Namnet från havet
Grog var ursprungligen den utspädda rom som delades ut till sjömän i brittiska flottan. På 1700-talet beordrade amiral Edward Vernon att romransonen skulle blandas med vatten, och enligt traditionen fick blandningen namn efter hans smeknamn Old Grog, som i sin tur kom från hans rock av tyget grogram.
När tikibarerna växte fram i USA på 1930- och 40-talen lånade de gärna namn och motiv från sjöfart och söderhavet. Navy Grog är en hyllning till den gamla traditionen, men i betydligt mer utvecklad form.
Tre romsorter i samspel
Den jamaicanska romen bidrar med fruktiga, funkiga toner, demerararomen med djup och lite rökig sötma och den ljusa romen med lätthet. Tillsammans blir smaken rikare än någon av dem för sig.
Grapefrukten ger en lätt beska som gör drinken mindre söt än många andra tikidrinkar, och honungen rundar av med en blommig mjukhet.
Om du vill förenkla
Har du bara två romsorter hemma går det bra att använda 4,5 cl av vardera, en mörk och en ljus. Drinken blir lite mindre komplex, men fortfarande god. Tänk på att den innehåller mycket sprit och bör njutas i lugn takt.