Monte Carlo – rye och Bénédictine i elegant förening
Rågwhiskey, Bénédictine och Angostura bitters – en örtig och varm släkting till Manhattan och Old Fashioned.
Monte Carlo är en av de där klassikerna som många bartendrar älskar men som sällan syns på menyerna. Den är enkel, men smaken är djup och sammansatt.
Tänk dig en Manhattan där vermouthen har bytts ut mot Bénédictine, en fransk örtlikör med honungston. Resultatet är rikt, kryddigt och mycket harmoniskt.
- 6 cl rågwhiskey (rye)
- 1,5 cl Bénédictine
- 2 dash Angostura bitters
- Fyll ett blandningsglas med is.
- Häll i whiskey, Bénédictine och bitters.
- Rör i 20–30 sekunder tills drinken är väl kyld och lagom utspädd.
- Sila upp i ett kylt coupeglas, eller över en stor isbit i ett tumblerglas.
- Vrid en citronzest över ytan och lägg den i glaset.
Historien bakom
Monte Carlo finns med i David Emburys inflytelserika bok The Fine Art of Mixing Drinks från 1948, och det är därifrån de flesta moderna recept härstammar. Var och när den först blandades är okänt.
Namnet anspelar på kasinostaden vid Medelhavet, men någon tydlig koppling mellan drinken och staden har aldrig belagts. Kanske var det helt enkelt ett namn som lät glamoröst.
Smaken
Rågwhiskeyn bidrar med kryddiga, pepparaktiga toner och en torr stomme. Bénédictine lägger till honung, örter och en lätt citrusfräschör, medan Angosturan ger djup och binder ihop helheten.
Drinken påminner om en Old Fashioned men är mer aromatisk, och om en Manhattan men med en örtigare och mer sammetslen karaktär.
Det är en drink som gör sig bäst när den får ta tid. Smakerna öppnar sig långsamt i glaset, och den kryddiga ryen och den honungsmjuka likören byter plats om vem som leder. Perfekt efter middagen, kanske tillsammans med lite mörk choklad eller nötter.
Om Bénédictine
Bénédictine är en fransk örtlikör från Normandie med en historia som sträcker sig tillbaka till 1800-talet. Receptet hålls hemligt, men likören sägs innehålla ett tjugotal örter och kryddor och har en tydlig honungston.
I cocktailvärlden är Bénédictine en klassisk ingrediens i drinkar som Vieux Carré, Bobby Burns och Singapore Sling. Den används oftast i små mängder eftersom den är både söt och intensiv.
Flaskan håller länge efter öppning tack vare den höga sockerhalten och alkoholstyrkan. Det gör den till en bra investering för den som vill utforska klassiska cocktails hemma – en enda flaska räcker till många drinkar.
Variationer
Bourbon fungerar också, men ger en sötare och rundare drink. Om du använder bourbon kan du minska Bénédictinen till 1 cl.
Prova gärna att byta Angosturan mot apelsinbitter för en ljusare, mer citrusdriven version.