Affinity – skotsk whisky i perfekt balans
Skotsk whisky, söt och torr vermouth och ett stänk bitter. En rörd klassiker från tidigt 1900-tal, nära släkt med Rob Roy.
Affinity är en drink för dig som uppskattar det enkla och väl avvägda. Den består av skotsk whisky, två sorters vermouth och bitter – samma grundtanke som en Manhattan, men med skotsk whisky och en mjukare, mer harmonisk profil.
Det är en så kallad perfect-drink, vilket i bartenderspråk betyder att den innehåller lika delar söt och torr vermouth.
- 4,5 cl blended skotsk whisky
- 2 cl söt vermouth
- 2 cl torr vermouth
- 2 dash Angostura bitters
- Kyl glaset i frysen eller med isvatten.
- Häll alla ingredienser i ett blandglas.
- Fyll med is och rör i 25–30 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
En drink från sekelskiftet
Affinity dyker upp i bartenderböcker under tidigt 1900-tal, i en tid då skotsk whisky började få fäste i amerikanska och brittiska barer. De äldsta recepten använder ofta lika delar whisky, söt och torr vermouth, vilket ger en lättare och mer vinös drink.
Idag föredrar de flesta en större andel whisky, som i receptet ovan. Drinken är nära släkt med Rob Roy, som är skotsk whisky med enbart söt vermouth.
Vad du smakar
Whiskyns maltighet och lätta rökighet möter den söta vermouthens vanilj och russin och den torra vermouthens örter. Bittern binder samman och ger en kryddig avslutning. Resultatet är rundare och mindre sött än en Rob Roy.
Välj din whisky
En mild blended whisky är det klassiska valet och låter vermouthen synas. Vill du ha en mer karaktärsfull drink kan du testa en lätt torvig single malt, men undvik de mest rökiga – de tenderar att ta över helt.
Byt gärna Angostura mot apelsinbitter för en fruktigare och ljusare ton.
Att röra rätt
Affinity är en drink utan citrus, och sådana drinkar ska röras. Skakning skulle göra den grumlig och luftig, medan omrörning ger en klar, sidenlen drink med lagom utspädning.
Använd ett blandglas och mycket is, gärna stora och kalla bitar. Rör med en jämn, mjuk rörelse så att isen snurrar runt i glaset snarare än att slå mot sidorna. Efter ungefär en halv minut är drinken lagom kall och späd.
Affinity passar fint som aperitif men också efter middagen. Prova den gärna tillsammans med lagrad cheddar, rökt mandel eller en bit mörk choklad med hög kakaohalt – whiskyns maltighet och vermouthens kryddor möter dessa smaker på ett naturligt sätt.