Bobby Burns – skotsk whisky med örtig sötma
Scotch, söt vermouth och en skvätt Bénédictine. En mjuk och kryddig rörd klassiker, ofta kopplad till Burns Night.
Bobby Burns är en skotsk kusin till Manhattan. Här byts den amerikanska whiskeyn mot Scotch, och en liten mängd örtlikör ger drinken en honungsaktig, kryddig ton.
Det är en drink för kalla kvällar, gärna serverad till en lugn middag i januari.
- 5 cl blended Scotch whisky
- 2,5 cl söt röd vermouth
- 0,5 cl Bénédictine
- Kyl ett coupeglas.
- Häll alla ingredienser i ett röreglas med rikligt med is.
- Rör i 20–30 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
- Pressa en citronzest över ytan och lägg den i glaset.
Vem var Bobby
Drinken finns bland annat i Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book från 1930. Namnet syftar med största sannolikhet på Skottlands nationalskald Robert Burns, även om det finns teorier om att den egentligen fått namn efter en försäljare med samma efternamn.
Oavsett ursprung har den blivit en självklar drink kring Burns Night den 25 januari, då poetens födelsedag firas.
Smaken i glaset
En blended Scotch ger maltighet och lite frukt utan att dominera. Vermouthen tillför kryddor och sötma, och Bénédictinen lägger till honung, örter och en lätt medicinsk elegans.
Resultatet är mjukare och rundare än en Rob Roy, som saknar örtlikören.
Varianter
Vissa äldre recept använder Drambuie i stället för Bénédictine, vilket ger en sötare och mer honungsdominerad drink.
Vill du ha en svag rökighet kan du skölja glaset med en skvätt rökig single malt innan du häller upp.