Blood and Sand – whisky, apelsin och körsbär
Skotsk whisky, söt vermouth, körsbärslikör och apelsinjuice i lika delar. En av få klassiska drinkar där whisky möter fruktjuice.
Blood and Sand är något av en udda fågel bland klassikerna. Skotsk whisky blandas sällan med juice, men här fungerar det överraskande bra.
Drinken är fruktig, mjuk och lätt rökig, och den är ett bra sätt att upptäcka hur väl whisky går ihop med körsbär och apelsin.
- 2,5 cl skotsk whisky (blended)
- 2,5 cl söt röd vermouth
- 2,5 cl körsbärslikör
- 2,5 cl färskpressad apelsinjuice
- Kyl ett coupeglas.
- Häll alla ingredienser i en shaker med is.
- Skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i glaset.
Från stumfilm till cocktailbok
Drinken har fått sitt namn efter stumfilmen Blood and Sand från 1922, där Rudolph Valentino spelar en tjurfäktare. Den röda färgen från körsbärslikören och vermouthen brukar tolkas som en blinkning till filmens titel.
Det första kända tryckta receptet finns i Savoy Cocktail Book från 1930. Vem som faktiskt skapade drinken är okänt.
Smaken
Apelsinen ger friskhet, körsbärslikören söt mörk frukt och vermouthen kryddiga örter. Whiskyn håller ihop allt med malt och, beroende på vilken du väljer, en lätt rök.
En mild blended whisky är det klassiska valet. En kraftigt rökig whisky kan bli för dominant.
Justera balansen
Många bartendrar tycker att originalet i lika delar blir lite sött. Ett vanligt grepp är att öka whiskyn till 3–4 cl och sänka körsbärslikören något.
Om körsbärslikören
Körsbärslikör finns i flera stilar. En mörk, kryddig sort med inslag av mandel ger det klassiska resultatet, medan en ljusare och sötare likör gör drinken mer fruktig och mindre djup.
Den här drinken är också en bra introduktion till whiskycocktails för den som tycker att whisky ensam är för kraftfull. Frukten och vermouthen gör smaken lättillgänglig utan att whiskyn försvinner.