Cameron's Kick – när Skottland möter Irland
Skotsk och irländsk whisky skakade med citron och mandelsirap. En bortglömd 1920-talsklassiker som förtjänar en plats i hemmabaren.
Det är ovanligt att en klassisk cocktail blandar två olika whiskysorter, men Cameron's Kick gör just det. Skotsk och irländsk whisky i lika delar, med citronjuice och orgeat, en mandelsirap som ger drinken en len och nötig rundhet.
Resultatet är en sour som är både mjuk och livfull, med en komplexitet som överraskar många som provar den för första gången.
- 3 cl blended scotch whisky
- 3 cl irländsk whiskey
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl orgeat (mandelsirap)
- Kyl ett coupeglas.
- Häll alla ingredienser i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i det kylda glaset.
Från Harrys bok
Cameron's Kick finns med i Harry MacElhones cocktailbok från 1920-talet, skriven av bartendern som gjorde Harry's New York Bar i Paris världsberömd. I originalet anges proportionerna i bråkdelar, en tredjedel av varje whisky och resten citron och orgeat.
Vem Cameron var vet vi inte. Det kan ha varit en stamgäst eller en vän till bartendern, men det har inte gått att belägga. Drinken föll så småningom i glömska men har lyfts fram igen av bartendrar som letat efter bortglömda klassiker i gamla böcker.
Två whiskysorter i samspel
Idén bakom att blanda whiskysorter är att de kompletterar varandra. Den skotska tillför malt, lite honung och ibland en aning rök. Den irländska är oftast lättare, mjukare och mer fruktig. Tillsammans blir basen fylligare än om du använt bara en av dem.
Tycker du om rök kan du använda en lätt rökig blended scotch. Men var försiktig, en kraftigt torvrökt maltwhisky tar lätt över hela drinken.
Orgeatens roll
Orgeat är en sirap gjord på mandel, socker och ofta en droppe apelsinblomvatten. Den är vanligast i tikidrinkar som Mai Tai, men fungerar lika bra med whisky. Mandeln ger en mjuk, nästan krämig textur och binder ihop citronens syra med whiskyns spannmålstoner.
Vill du göra egen orgeat kan du blanda mandelmjölk med socker i förhållandet 1:1 och värma försiktigt tills sockret löst sig. Den håller några dagar i kylen.
Så smakar den
Första klunken är frisk och syrlig, men snart tar mandeln över med en mjuk, nästan marsipanaktig rundhet. Whiskyn ger värme och djup, och avslutningen är torr med en lätt maltig ton. Det är en drink som känns både välbekant och lite annorlunda, och den passar fint som aperitif en sval höstkväll.