Irish Coffee – kaffe, whiskey och kall grädde
Varmt kaffe, irländsk whiskey och brunt socker under ett lager lätt vispad grädde. Så lyckas du med den varma klassikern.
Irish Coffee är en drink som värmer på riktigt. Varmt, sött kaffe med irländsk whiskey under ett svalt lager grädde – och du dricker det varma kaffet genom den kalla grädden.
Tekniken är enkel, men grädden är avgörande. Den ska vara lätt vispad så att den flyter, men fortfarande går att hälla.
- 5 cl irländsk whiskey
- 12 cl varmt, nybryggt kaffe
- 1 tsk brunt socker
- 5 cl vispgrädde, lätt vispad
- Värm glaset genom att fylla det med hett vatten och häll sedan ut vattnet.
- Lägg i sockret och häll i kaffet. Rör tills sockret har löst sig.
- Tillsätt whiskeyn och rör om.
- Häll grädden försiktigt över baksidan av en sked så att den lägger sig som ett lager överst.
Från flygbåtshamn till San Francisco
Irish Coffee förknippas med Joe Sheridan, kock i Foynes på Irlands västkust under 1940-talet. Där landade transatlantiska flygbåtar, och enligt historien serverade han varmt kaffe med whiskey till frusna passagerare.
I början av 1950-talet togs drinken till Buena Vista Café i San Francisco, där den blev husets signaturdrink och spreds vidare över USA.
Smaken
Det varma kaffet och whiskeyn ger rostade, maltiga och lätt fruktiga toner. Sockret rundar av och förstärker kroppen, medan den kalla grädden ger en len, svalkande kontrast.
Rör inte om efter att grädden är på. Poängen är skillnaden i temperatur och textur mellan lagren.
Små skillnader som gör stor skillnad
Använd ett kaffe som är fylligt men inte för bränt. Ett mellanrostat bryggkaffe brukar fungera bäst.
Brunt socker eller demerara ger mer karamell än vitt socker och hjälper också grädden att flyta.
Varför irländsk whiskey
Irländsk whiskey är ofta mjukare och fruktigare än skotsk whisky, eftersom den sällan torkas över torv och ofta destilleras tre gånger. Det ger en ren och len sprit som smälter fint ihop med kaffet.
Andra whiskysorter går att använda, men drinken ändrar då karaktär. En rökig skotsk whisky kan ta över helt, medan en bourbon ger mer vanilj och sötma. Vill du ha den klassiska smaken är irländsk whiskey rätt val.