Ward Eight – Bostons whisky sour med politisk historia
Rye, citron, apelsin och grenadin. Ward Eight är en fruktig variant av whisky sour med rötter i Bostons valrörelser kring sekelskiftet 1900.
Ward Eight är en whisky sour som fått lite extra färg och fruktighet med apelsinjuice och grenadin. Den är lättare att tycka om än en ren whisky sour, men behåller ryens kryddiga karaktär.
Namnet syftar på en valkrets – ward – i Boston, och historien bakom är lika färgstark som drinken.
- 5 cl rye whiskey
- 1,5 cl färskpressad citronsaft
- 1,5 cl färskpressad apelsinjuice
- 1 cl grenadin
- Kyl ett coupeglas.
- Häll alla ingredienser i en shaker med is.
- Skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
Historien bakom
Enligt den mest kända berättelsen skapades Ward Eight 1898 på restaurangen Locke-Ober i Boston, för att fira en politisk seger i stadens åttonde valkrets. Berättelsen är omtvistad och detaljerna skiljer sig mellan olika källor.
Klart är att drinken var etablerad i Boston i början av 1900-talet och att den överlevde förbudstiden som en lokal favorit.
Smaken
Ryens krydda och lätta beska möter citronens syra, medan apelsinjuicen mjukar upp och grenadinen ger söt frukt och en vacker rosa färg.
Drinken är friskare och mindre söt än man kan tro när man ser färgen.
Variationer
Bourbon fungerar också och ger en rundare, sötare drink. En del bartendrar serverar Ward Eight på is i ett tumblerglas, vilket gör den lite mer avslappnad.
Rye eller bourbon
Rye ger den torrare och mer kryddiga version som de flesta förknippar med originalet. Ryens peppriga karaktär står emot frukten och gör drinken mer vuxen i smaken.
Det finns också varianter med en skvätt sodavatten på toppen, serverade i högt glas. Då blir drinken längre och mer svalkande, och passar fint en varm sommardag.