Jack Rose – äppelbrandy i rosa
Äppelbrandy, citron och grenadin. Jack Rose är en rosa sour med lång historia och en av förbudstidens favoriter.
Jack Rose är en klassisk sour som bygger på äppelbrandy. Grenadinen ger drinken dess karakteristiska rosa färg och en lätt fruktig sötma.
Det är en drink som förtjänar mer uppmärksamhet. Den är frisk, fruktig och visar upp äpplets toner på ett sätt få andra klassiker gör.
- 6 cl äppelbrandy, till exempel applejack eller calvados
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl grenadin
- Häll alla ingredienser i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i ett kylt coupeglas.
- Garnera med en tunn äppelskiva eller citronzest.
Flera förklaringar till namnet
Drinken var populär i USA redan i början av 1900-talet, men ursprunget till namnet är omtvistat. En teori är att den helt enkelt döpts efter sin bas, applejack, och sin rosa färg. En annan kopplar namnet till en rossort med samma djupa färg.
Det finns också historier om att drinken skulle vara uppkallad efter en person, men de är svåra att belägga.
I litteraturen
Jack Rose nämns i Ernest Hemingways roman Och solen har sin gång från 1926, där berättaren dricker en i baren på ett hotell i Paris. Det har bidragit till drinkens rykte som en klassiker med litterär glans.
Välj din brandy
Amerikansk applejack ger en kraftigare och lite rustikare drink, medan fransk calvados är mer elegant och fruktig. Båda fungerar bra.
Vissa recept använder lime i stället för citron. Det ger en skarpare syra och en något annorlunda karaktär.