Americano – Negronins lättare förfader
Campari, söt vermouth och sodavatten. Americano är en låg, bittersöt aperitif med lång italiensk historia.
Americano är drinken för den som vill ha bitterhet och smak men en lättare drink. Den saknar stark sprit och bygger helt på Campari, vermouth och kolsyra.
Den är också föregångaren till Negroni, och smakmässigt en mjukare, mer törstsläckande släkting.
- 3 cl Campari
- 3 cl söt röd vermouth
- 1 stänk sodavatten
- Fyll ett tumblerglas med is.
- Häll i Campari och vermouth.
- Toppa med sodavatten.
- Rör om försiktigt.
- Garnera med en halv apelsinskiva och en citronzest.
Från Milano och Turin
Drinken utvecklades ur kombinationen Milano-Torino, Campari från Milano och vermouth från Turin, som serverades i Gaspare Camparis bar i Milano under 1800-talet. Med tiden tillkom sodavattnet.
Namnet förklaras ofta med att drinken blev populär bland amerikanska besökare i Italien. Andra menar att det snarare har med ordet amaro, bitter, att göra. Båda förklaringarna förekommer.
I Italien har drinken länge varit en del av aperitivo-traditionen, där man tar något lätt och bittert före middagen tillsammans med små tilltugg.
Så smakar den
Bitter apelsin och örter från Campari möter vinös, kryddig sötma från vermouthen. Sodan lättar upp och gör drinken frisk och lätt.
Vidare härifrån
Byter du sodan mot gin har du en Negroni. Med mousserande vin i stället för soda närmar du dig en Negroni Sbagliato.
Prova olika söta vermouther – de varierar mycket i sötma, vanilj och bitterhet.
En drink för långsamma kvällar
Americano har en lägre alkoholhalt än de flesta klassiska cocktails, eftersom den saknar stark sprit. Det gör den till en bra aperitif före middagen, när du vill väcka aptiten snarare än mätta den.
Sodavattnet gör stor skillnad. Ett kraftigt kolsyrat vatten ger en piggare drink, medan ett mildare ger en rundare. Häll det försiktigt för att behålla bubblorna.
Drinken passar utmärkt ihop med salta tilltugg som oliver, nötter eller lite lagrad ost – precis som den serveras på många italienska barer vid aperitivo-tid.