Gold Rush – bourbon, honung och citron
Gold Rush är en whiskey sour med honung i stället för socker. Tre ingredienser, en modern klassiker och en drink som är lätt att lyckas med hemma.
Gold Rush är en av de enklaste moderna klassikerna att blanda hemma. Bourbon, citron och honungssirap, skakat och serverat över en stor isbit. Det är i princip en whiskey sour där honungen ersätter socker och äggvita.
Resultatet blir en drink med varm, gyllene sötma och tydlig vanilj från bourbonens fat.
- 6 cl bourbon
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 2 cl honungssirap (lika delar honung och varmt vatten)
- Blanda honung och varmt vatten och låt sirapen svalna.
- Häll bourbon, citronjuice och honungssirap i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i ett tumblerglas med en stor isbit.
Bakgrunden
Gold Rush skapades kring år 2000 på baren Milk & Honey i New York och tillskrivs T.J. Siegal. Baren var en av de viktigaste platserna för den moderna cocktailrenässansen, och flera drinkar som föddes där är i dag standard över hela världen.
Gold Rush blev också startpunkten för Penicillin, som bygger på samma grund men lägger till ingefära och rökig whisky.
Därför fungerar den
Honung har en mer komplex sötma än vitt socker, med blommiga och ibland lite örtiga toner. Den möter bourbonens vanilj, karamell och ek på ett naturligt sätt. Citronen håller drinken frisk och torr.
Eftersom det bara är tre ingredienser märks kvaliteten på var och en. Pressa citronen färskt och välj en honung du tycker om att äta på egen hand.
Variationer
Byt bourbon mot gin så har du en Bee's Knees. Med mörk rom blir drinken rundare och mer melassaktig. Prova också att röra ner lite kanel eller en skiva färsk ingefära i honungssirapen medan den är varm, så får du en kryddigare höstvariant.
Välj glas och is
Gold Rush serveras oftast i ett tumblerglas över en stor isbit. Den stora isen smälter långsamt och håller drinken kall utan att den späds ut för snabbt, vilket gör att smaken är stabil från första till sista klunken.
Har du inte stora isbitar kan du frysa vatten i en muffinsform eller en silikonform. Kokat och avsvalnat vatten ger klarare is. Det är en liten insats som gör skillnad i många whiskydrinkar.