Rob Roy – Manhattan med skotsk accent
Skotsk whisky, röd vermouth och Angostura rörs till en elegant, kryddig klassiker. Rob Roy föddes i New York på 1890-talet.
Rob Roy är en Manhattan gjord på skotsk whisky i stället för amerikansk rye eller bourbon. Bytet ger en torrare, maltigare drink, ibland med en svag rökighet beroende på vilken whisky du väljer.
Den rörs, serveras iskall och passar utmärkt före eller efter middagen.
- 4,5 cl skotsk blended whisky
- 2,5 cl röd vermouth
- 1 dash Angostura bitters
- Kyl glaset i frysen.
- Häll alla ingredienser i ett blandningsglas.
- Fyll med is och rör i 20–30 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
En operett och ett hotell
Drinken skapades enligt de flesta källor på Waldorf-hotellet i New York år 1894, i samband med premiären av en operett om den skotske folkhjälten Rob Roy MacGregor.
Det var en tid då Manhattan redan var populär, och att byta whisky för att hylla en skotsk hjälte var ett naturligt grepp.
Drinken har sedan dess förblivit en stillsam klassiker. Den är sällan i rampljuset, men finns på nästan varje seriös cocktailbar för den som frågar efter den.
Smak och karaktär
Skotsk whisky ger maltighet, honung och ibland en svag torvrök. Den röda vermouthen tillför sötma och örter, medan Angosturan ger en kryddig ryggrad.
Jämfört med en Manhattan är Rob Roy lite torrare och mindre kryddig, med en mjukare och mer spannmålsdriven profil.
Torr, perfekt eller söt
Byter du den röda vermouthen mot torr vermouth får du en Dry Rob Roy. Delar du vermouthen lika mellan röd och torr kallas den Perfect Rob Roy.
Prova också apelsinbitters i stället för Angostura för en ljusare, mer citrusbetonad drink.
Röra, inte skaka
Rob Roy består bara av sprit och vermouth, och sådana drinkar ska röras. Skakning ger luftbubblor och iskristaller som gör drinken grumlig och tunnare i munkänslan, medan omrörning ger en klar, sidenlen drink.
Rör med rejält med is tills blandningsglaset känns kallt på utsidan. Det tar ungefär en halv minut. Då har drinken fått rätt temperatur och en lagom utspädning som öppnar upp whiskyns aromer.