Kentucky Buck – bourbon, jordgubbe och ginger beer
Kentucky Buck är en modern highball med bourbon, mosad jordgubbe, citron och ginger beer. Fruktig, kryddig och somrig.
Kentucky Buck är en drink för den som tror att bourbon bara hör vintern till. Mosade jordgubbar, citron och ginger beer gör whiskyn ljus och somrig, medan bourbonens vanilj och karamell ger ryggrad.
Den är lätt att bygga hemma och perfekt när de svenska jordgubbarna är som allra bäst.
- 1 st stor jordgubbe, utan blast
- 4,5 cl bourbon
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl sockerlag (1:1)
- 2 stänk Angostura bitters
- ca 6 cl kall ginger beer
- Mosa jordgubben i botten av en shaker.
- Tillsätt bourbon, citronjuice, sockerlag och bitters.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i ett highballglas med färsk is.
- Toppa med ginger beer och rör försiktigt en gång.
Bucks – en gammal drinkfamilj
En buck är en av de äldsta highballfamiljerna: sprit, citrus och ginger ale eller ginger beer. Moscow Mule är den mest kända medlemmen, men principen fanns långt tidigare.
Kentucky Buck skapades under 2000-talets cocktailvåg och tillskrivs den amerikanske bartendern Erick Castro. Den visar hur en gammal mall kan få nytt liv med säsongens frukt.
Smaken
Jordgubben ger en rund, söt fruktighet utan att bli syltig, och citronen gör drinken frisk. Bourbonens toner av vanilj och ek passar förvånansvärt bra med bär, och ginger beer lägger på värme och bubblor.
Angosturan märks inte tydligt, men den knyter ihop smakerna och ger en kryddig botten.
Säsong och råvaror
Kentucky Buck är som allra bäst när jordgubbarna är mogna och söta. Under svensk jordgubbssäsong blir drinken nästan en självklarhet, men frysta bär fungerar också hela året om du låter dem tina först.
Välj en bourbon med tydlig vanilj och karamell men inte för mycket ek, så att frukten får plats. En något högre alkoholhalt i whiskyn gör att den håller sig även när ginger beeren späder ut drinken.
Låt gärna gästerna mosa sin egen jordgubbe om du har sällskap hemma. Det blir ett trevligt moment och samtidigt en drink som känns personlig.
Prova också
Hallon eller björnbär fungerar fint istället för jordgubbe. Byt bourbon mot rye för en kryddigare drink, eller mot gin för något helt annat i samma anda.