Mint Julep – bourbon, mynta och krossad is
Bourbon, färsk mynta och socker över ett berg av krossad is. Mint Julep är sydstaternas klassiska sommardrink.
Mint Julep är en drink där isen spelar huvudrollen nästan lika mycket som spriten. Den krossade isen gör att glaset blir frostigt på utsidan och att drinken späds ut sakta medan du dricker.
Ingredienserna är få: bourbon, mynta, socker och vatten. Kvaliteten på myntan och isen gör stor skillnad.
- 6 cl bourbon
- 4 kvistar färsk mynta
- 1 tsk strösocker
- 2 tsk vatten
- Lägg myntablad, socker och vatten i bägaren och tryck försiktigt med en mortelstöt så att myntan släpper sin doft. Mosa inte sönder bladen.
- Fyll bägaren med krossad is och häll i bourbon.
- Rör om tills bägaren blir frostig på utsidan.
- Toppa med mer krossad is så att det bildas en kulle.
Historien bakom
Ordet julep kommer ursprungligen från persiskans ord för rosenvatten och användes länge om söta, smaksatta drycker. I den amerikanska södern växte Mint Julep fram under 1700- och 1800-talet, och gjordes då ofta på konjak eller whiskey.
I dag är drinken nära förknippad med hästkapplöpningen Kentucky Derby, där den är tävlingens officiella drink och en del av traditionen kring loppet.
Smaken
Kall, frisk och söt med bourbonens vanilj och karamell, balanserad av myntans svalka. Den förändras när isen smälter och blir mjukare ju längre den står.
Variationer
Byt sockret mot 1 cl sockerlag om du vill ha det enklare. En Georgia Mint Julep görs med cognac och persikolikör. Prova också med rye för en kryddigare och torrare version.
Isen är viktig
En riktig Mint Julep kräver krossad is, inte isbitar. Det är den finkrossade isen som gör att bägaren blir frostig och att drinken håller sig iskall.
Har du ingen ismaskin kan du lägga isbitar i en ren kökshandduk och slå med en kavel eller en mortelstöt tills isen är grovt krossad. En metallbägare blir frostigare än ett glas, men båda fungerar.
Välj gärna grönmynta, som har en mild och söt doft. Pepparmynta blir lätt för skarp. Plocka kvistarna precis innan du gör drinken så att de är så fräscha som möjligt.