Southside – gin, mynta och citron i perfekt balans
Southside är som en mojito med gin, fast skakad och serverad i coupe. Frisk, grön och enkel att lyckas med hemma.
Om du gillar mojito men vill ha något lite stramare är Southside drinken för dig. Gin, citron, socker och färsk mynta skakas ihop till en klar, grönskimrande sour med doft av trädgård.
Receptet är kort och ingredienserna lätta att hitta. Det enda som verkligen spelar roll är att myntan är färsk och citronen nypressad.
- 6 cl gin
- 3 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl sockerlag (1:1)
- 2 kvistar färsk mynta
- Kyl ett coupeglas.
- Lägg myntabladen i shakern och tryck försiktigt till dem med en muddler – de ska inte malas sönder.
- Tillsätt gin, citronjuice och sockerlag.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i det kylda glaset så att inga myntabitar följer med.
Ett omtvistat ursprung
Varifrån Southside kommer vet ingen säkert. En populär historia knyter den till Chicagos södra stadsdelar under förbudstiden, där mynta och citron skulle ha maskerat smaken av dålig smuggelgin.
Andra pekar på en jakt- och fiskeklubb på Long Island eller på speakeasy-miljöer i New York. Klart är att drinken var etablerad i USA under första halvan av 1900-talet.
Smak och känsla
Southside är ljus och svalkande. Myntan ger en kylig, grön ton som lyfter ginets örter, medan citronen håller drinken torr och pigg.
Den passar fint som aperitif en varm kväll, eller till lättare mat som sallader och skaldjur.
Så kan du variera
Byt citron mot lime så får du en version som ligger närmare mojito. Serveras drinken i ett högt glas med is och toppas med kolsyrat vatten kallas den ofta Southside Fizz.
Ett par droppar Angostura bitters ger en kryddigare, mer vuxen ton för den som vill experimentera.
Myntan gör jobbet
Mynta är känslig. Om du maler bladen för hårt frigörs bittra och gräsiga toner som tar över drinken. Ett lätt tryck räcker – det är de aromatiska oljorna du är ute efter, inte bladens saft.
Välj gärna en mild grön mynta och använd bara bladen, inte de grova stjälkarna. Skakningen med is gör resten och ger drinken dess klara, gröna doft. Dubbelsila alltid, annars får du små bladbitar mellan tänderna.