Hurricane – New Orleans i ett lyktformat glas
Två sorters rom, passionsfrukt och citrus. Hurricane är New Orleans fruktiga klassiker, uppkallad efter glaset den serveras i.
Hurricane är en av de drinkar som är mest förknippade med New Orleans. Den är fruktig, tropisk och har en djupt röd färg från passionsfrukt och grenadin.
Trots sitt rykte som festdrink är en välgjord Hurricane en balanserad romdrink där passionsfruktens syra spelar huvudrollen.
- 4 cl ljus rom
- 4 cl mörk rom
- 3 cl passionsfruktjuice eller passionsfruktsirap
- 2 cl färskpressad apelsinjuice
- 1,5 cl färskpressad limesaft
- 1 cl sockerlag (1:1)
- 1 cl grenadin
- Häll alla ingredienser i en shaker med is.
- Skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Fyll glaset med färsk is.
- Sila upp drinken över isen.
Historien bakom
Hurricane förknippas med Pat O'Brien's, en bar i New Orleans franska kvarter, under 1940-talet. Enligt den vanliga berättelsen var det svårt att få tag på whisky under krigsåren, medan rom fanns i överflöd, och baren skapade en fruktig romdrink för att använda upp lagret.
Drinken serverades i ett glas format som en stormlykta – en hurricane lamp – och det gav den dess namn.
Smaken
Den ljusa romen ger friskhet, den mörka romen ger djup med toner av melass och karamell. Passionsfrukten står för syra och en exotisk doft, medan apelsin och grenadin rundar av.
Drinken är stark trots den fruktiga smaken. Njut av den långsamt och gärna med mat.
Variationer
Många barer i dag gör Hurricane med färdig mix, men den färska versionen är betydligt bättre. Vill du ha den mindre söt kan du utesluta grenadinen och öka limen till 2 cl.
Om glaset
Det karakteristiska hurricaneglaset är högt och svängt, ungefär som en gammaldags stormlykta. Det rymmer mycket is och gör drinken till en riktig blickfångare.
Har du inget sådant glas fungerar ett stort highballglas eller ett tikiglas lika bra. Det viktiga är att det får plats med rikligt med is, så att drinken håller sig kall under tiden du dricker.