Rum Runner – fruktig tropisk drink från Florida Keys
Rom, björnbärslikör, bananlikör och tropiska juicer. Rum Runner är en färgstark strandklassiker från Florida Keys.
Rum Runner är en drink som smakar semester. Ljus och mörk rom möter björnbär, banan, ananas och apelsin i ett stort glas fyllt med is.
Det låter mycket, men rätt balanserad blir den förvånansvärt harmonisk – fruktig men inte överdrivet söt, med en tydlig romkaraktär i botten.
- 3 cl ljus rom
- 1,5 cl björnbärslikör
- 1,5 cl bananlikör
- 3 cl ananasjuice
- 3 cl apelsinjuice
- 1,5 cl färskpressad limejuice
- 1 cl grenadin
- 1,5 cl mörk rom att flyta på toppen
- Fyll glaset med is.
- Häll allt utom den mörka rommen i en shaker med is.
- Skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp över isen i glaset.
- Häll försiktigt den mörka rommen över baksidan av en sked så att den lägger sig överst.
Ett namn med historia
Namnet anspelar på förbudstidens rum runners, smugglarna som fraktade sprit till USA från Karibien. Själva drinken är dock betydligt yngre än förbudstiden.
Baren Holiday Isle i Islamorada på Florida Keys brukar få äran. Historien säger att baren hade för mycket björnbärs- och bananlikör på lagret och behövde en drink som använde upp dem.
I glaset
Björnbärslikören ger mörk bärsötma och färg, bananen en rund, krämig fruktighet och juicerna friskhet. Limen är viktig – den håller drinken pigg.
Den mörka rommen på toppen ger en kryddig, melassig doft när du tar första klunken och blandas sedan sakta ner i drinken.
Gör den till din egen
Saknar du björnbärslikör fungerar crème de mûre eller en annan mörk bärlikör. Vill du ha en torrare drink kan du hoppa över grenadinen och öka limen lite.
Rum Runner är en drink att blanda med glimten i ögat, men tänk på att den innehåller en hel del sprit trots den fruktiga smaken.
Om romvalet
Den ljusa rommen i botten ska vara ren och lätt, så att den bär frukten utan att ta över. En kubansk eller puertoricansk stil fungerar bra här.
Den mörka rommen på toppen får gärna ha mer karaktär – melass, kryddor och lite fatlagring. Den är det första du doftar när du lyfter glaset, så den sätter tonen för hela upplevelsen.
Vill du göra drinken till fler personer kan du blanda allt utom den mörka rommen i en kanna i förväg och förvara i kylskåp. Skaka sedan varje portion med is precis före servering.