Bahama Mama – fruktig rom i semesterform
Ljus och mörk rom, kokos, ananas och apelsin. En solig tropisk drink som smakar sommarlov och karibiskt kvällsljus.
Bahama Mama gör inga anspråk på att vara sofistikerad. Den är fruktig, färgglad och generös – en drink som hör hemma vid poolkanten eller på en sommarterrass när kvällssolen fortfarande värmer.
Det finns otaliga versioner, men grunden är nästan alltid densamma: två sorters rom, kokos, ananasjuice och en skvätt grenadin för färgen.
- 3 cl ljus rom
- 2 cl mörk rom
- 2 cl kokoslikör
- 6 cl ananasjuice
- 3 cl apelsinjuice
- 1,5 cl färskpressad limejuice
- 1 cl grenadin
- Häll ljus rom, kokoslikör, ananasjuice, apelsinjuice och limejuice i en shaker.
- Fyll med is och skaka i 10 sekunder.
- Sila upp i ett glas fyllt med is.
- Häll grenadinen långsamt längs glasets insida så att den sjunker mot botten.
- Flyt den mörka romen ovanpå genom att hälla den över baksidan av en barspoon.
Ett oklart ursprung
Var och när Bahama Mama först blandades är inte känt. Drinken förknippas med Bahamas och med turistboomen i Karibien under mitten av 1900-talet, men det finns flera konkurrerande historier och inga säkra källor.
Klart är att den hör till den andra vågen av tropiska drinkar – de som spreds via hotell, kryssningsfartyg och semesterorter snarare än via de klassiska tikibarerna i Kalifornien.
Smak och stil
Ananas och kokos dominerar, apelsinen ger saftighet och limen ser till att drinken inte blir för söt. Den mörka romen på toppen bidrar med toner av melass och karamell i de första klunkarna.
Vissa recept innehåller även en skvätt kaffelikör, vilket ger en mörkare och mer dessertliknande drink.
Gör den till din
Byt kokoslikören mot kokosrom eller en klick kokoscrème för en krämigare variant. För en friskare version kan du minska grenadinen och öka limen. Den fungerar också bra som frozen – kör allt i mixer med krossad is.
Servera med stil
En stor del av Bahama Mamas charm ligger i presentationen. Skiktningen – röd grenadin i botten, gul frukt i mitten och mörk rom på toppen – ger en vacker solnedgångseffekt i glaset. Låt gärna gästen röra om själv.
Ska du servera flera samtidigt kan du blanda juicerna, den ljusa romen och kokoslikören i en tillbringare i förväg och förvara den kall. Häll sedan upp över is, tillsätt grenadin och flyt den mörka romen på varje glas för sig. Då behåller drinken sitt utseende och du slipper stå vid shakern hela kvällen.
Tänk på att drinken är fruktig och lättdrucken trots sitt alkoholinnehåll. Servera den gärna tillsammans med mat, till exempel grillade räkor, kyckling med jerk-kryddor eller en frisk salsa på mango.