Painkiller – kokos, ananas och muskot från Brittiska Jungfruöarna
Mörk rom, ananas, apelsin och kokoskräm toppat med riven muskot. En krämig tikiklassiker med rötter på en strandbar i Karibien.
Painkiller är semesterkänsla i ett glas. Mörk rom möter ananas, apelsin och kokoskräm, och en generös rivning muskotnöt ger en varm doft som binder ihop allt.
Drinken är krämig men inte tung, och proportionerna är lätta att komma ihåg.
- 6 cl mörk rom, gärna av navy-stil
- 12 cl ananasjuice
- 3 cl apelsinjuice
- 3 cl kokoskräm (cream of coconut)
- Häll alla ingredienser i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder så att kokoskrämen blandas helt.
- Sila upp över färsk is, gärna krossad, i glaset.
- Riv muskotnöt rikligt över ytan.
En strandbar utan brygga
Painkiller förknippas med Soggy Dollar Bar på ön Jost Van Dyke i Brittiska Jungfruöarna. Baren saknade brygga, så gästerna fick simma eller vada i land, och sedlarna i deras fickor blev blöta – därav namnet.
Drinken skapades där under 1970-talet och spreds sedan med seglare och turister till resten av världen.
Så smakar den
Den mörka romen ger melass, karamell och kryddighet. Ananasen bidrar med syra och tropisk frukt, apelsinen med friskhet och kokoskrämen med en rund, len kropp.
Muskoten är inte bara dekoration. Doften möter dig vid varje klunk och ger drinken en nästan julig värme.
Justera efter smak
Proportionerna 2:4:1:1 är klassiska, men många föredrar lite mindre ananas för en mer romdriven drink. Prova också att blanda två olika mörka romer för mer djup.
Vill du ha en lättare version kan du minska kokoskrämen till 2 cl och höja apelsinjuicen något.
Rommen i botten
Painkiller gjordes ursprungligen med mörk rom av den typ som förknippas med brittiska flottan – fyllig, kryddig och med tydlig melass. Det är den stilen som ger drinken dess djup och hindrar den från att bli bara söt.
Har du inte en sådan rom hemma fungerar en kraftfull mörk rom från Jamaica eller Guyana bra. Undvik lätta, vita romer; de försvinner bland kokosen och ananasen och drinken tappar sin karaktär.