Mary Pickford – stumfilmsstjärnans romdrink
Rom, ananas, maraschino och grenadin. En fruktig och rosa klassiker från 1920-talets Havanna, uppkallad efter en av Hollywoods första stjärnor.
Mary Pickford var en av stumfilmens största stjärnor och en av grundarna av filmbolaget United Artists. Drinken som bär hennes namn är lika charmig: rosa, fruktig och lätt att tycka om.
Färsk ananasjuice ger en härlig skumtopp när du skakar, vilket gör drinken extra vacker i glaset.
- 6 cl ljus rom
- 6 cl färsk ananasjuice
- 1 cl maraschinolikör
- 1 cl grenadin
- Kyl ett coupeglas.
- Häll alla ingredienser i en shaker med is.
- Skaka hårt i 15 sekunder för att få fram skummet från ananasen.
- Sila upp i det kylda glaset.
Historien bakom
Drinken tros ha skapats i Havanna under 1920-talet, då Mary Pickford enligt berättelserna besökte Kuba. Flera bartendrar har nämnts som upphovsmän och någon säker uppgift finns inte.
Receptet finns med i Savoy Cocktail Book från 1930, vilket visar att drinken snabbt spreds till Europa.
Smaken
Ananasen dominerar med söt, tropisk frukt och en mjuk syra. Maraschinolikören ger en nötig, nästan blommig ton som gör drinken mer komplex, och grenadinen bidrar med färg och lite bär.
Drinken är söt, men inte tung. Den passar fint som en första drink en varm kväll.
Variationer
En skvätt limesaft, ungefär 0,5–1 cl, gör drinken friskare och mer balanserad om du tycker att den blir för söt. Hemgjord grenadin på granatäpple ger en djupare och mindre sockrig smak.
Om maraschinolikören
Maraschino är en klar likör gjord på marascakörsbär, där även kärnorna används. Det ger en smak som påminner mer om mandel och blommor än om söta körsbär.
En flaska räcker länge, och den är användbar i många andra klassiker som Aviation, Martinez och Hemingway Daiquiri. Var sparsam – den är kraftfull och tar lätt över om man mäter generöst.