Bacardi Cocktail – rom, lime och ett rättsfall
Ljus rom, lime och grenadin i ett coupeglas. Bacardi Cocktail är daiquirins rosa syskon, med en ovanlig plats i rättshistorien.
Bacardi Cocktail är en enkel, rosa sour: ljus rom, lime och grenadin. Den liknar en daiquiri, men granatäppelsirapen ger en fruktigare smak och en färg som gjort den till en favorit sedan 1910- och 1920-talen.
Namnet är ovanligt i cocktailvärlden, eftersom det syftar på en specifik romproducent. Bakom det döljer sig en historia som till och med har prövats i domstol.
- 4,5 cl ljus rom
- 2 cl färskpressad limejuice
- 1 cl grenadin
- Kyl ett coupeglas med is och vatten.
- Häll rom, limejuice och grenadin i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Töm glaset och dubbelsila upp drinken.
Varför den heter som den gör
Drinken blev populär i USA under åren kring första världskriget, i en tid då kubansk ljus rom var på modet och romproducenten Bacardí var ett av de mest kända namnen. Det var helt enkelt deras rom som användes, och drinken fick namn därefter.
När drinken blev en stor succé började barer servera den med vilken rom som helst. Producenten gick till domstol, och 1936 slog en domstol i New York fast att en drink som säljs under namnet Bacardi Cocktail ska innehålla rom från just Bacardí. Domen nämns ofta som ett tidigt exempel på hur ett varumärke kopplats juridiskt till ett drinknamn.
Om receptet
Drinken finns med på IBA:s officiella lista, med ljus rom, limejuice och grenadin i ungefär de proportioner som anges ovan. I äldre böcker förekommer också versioner med vanlig sockerlag i stället för grenadin, och då är den egentligen en daiquiri.
Det som skiljer den från en daiquiri är alltså grenadinen. Den ger färgen, men också en lätt syrlig bärton som får romens mjuka sötma att framträda.
Smaken
Drinken är frisk, torr i avslutningen och tydligt fruktig. Limen dominerar i början, följd av granatäpple och sedan romens vaniljaktiga, lätta karaktär. Den är kort och koncentrerad, så servera den riktigt kall.
Är grenadinen söt kan du minska den till 0,75 cl eller lägga till en halv centiliter lime. Balansen ska vara syrlig snarare än söt.
Släktingar att pröva
Gillar du Bacardi Cocktail är Daiquiri det självklara nästa steget. Pröva också Mary Pickford, där ananasjuice och maraschinolikör möter ljus rom och grenadin, ännu en drink från samma epok.