El Presidente – Havannas eleganta romklassiker
Ljus rom, torr vermouth, curaçao och en skvätt grenadin. El Presidente är en rörd och sofistikerad drink från Kubas glansdagar.
När de flesta tänker på kubanska romdrinkar dyker Daiquiri och Mojito upp först. El Presidente är deras mer formella kusin – en rörd drink i stil med en Manhattan, men med rom som bas.
Den är lätt, aromatisk och har en vacker rosa-orange färg.
- 5 cl ljus rom
- 2 cl torr vermouth
- 1,5 cl orange curaçao
- 1 dash grenadin
- Kyl ett coupeglas.
- Häll alla ingredienser i ett rörglas med is.
- Rör i 20–30 sekunder.
- Sila upp i glaset och pressa en apelsinzest över ytan.
Ett namn med politisk koppling
El Presidente blev populär i Havanna under 1920-talet, då Kuba var ett populärt resmål för amerikaner som sökte sig bort från förbudstiden hemma. Drinken är uppkallad efter en kubansk president, men vilken är omtvistat.
Både Mario García Menocal och Gerardo Machado nämns i olika berättelser. Säkert är att drinken serverades på Havannas finare barer och tidigt dök upp i cocktailböcker.
Smaken
Romen ger en mjuk sockerrörston, vermouthen bidrar med örter och vin, och curaçaon lägger till bitter apelsin. Grenadinen ska bara ge en antydan av färg och fruktighet.
Resultatet är torrt men inte strävt, och kryddigt utan att vara tungt.
Att tänka på
Eftersom drinken är rörd och helt utan citrus är kvaliteten på vermouthen avgörande. Förvara öppnad vermouth i kylen och använd den inom några veckor.
Variationer
Använder du torr vermouth blir drinken stram och elegant. Med blanc-vermouth blir den sötare och mjukare, med toner av vanilj och blommor. Testa båda och se vilken du föredrar.
Byt ut grenadinen mot en barspoon hemgjord granatäppelsirap för en friskare frukt. En lätt lagrad ljus rom ger mer djup än en helt omlagrad, utan att ta över de andra smakerna.