Strawberry Daiquiri med färska jordgubbar
En klassisk daiquiri med färska jordgubbar – skakad eller frusen. Ett enkelt recept som lyfter fram bärens smak.
Strawberry Daiquiri är en av de mest kända fruktiga drinkarna i världen. Tyvärr görs den ofta med färdiga mixer som tar bort det som gör den god: färska, mogna jordgubbar.
Här får du ett recept som bygger på den klassiska daiquirin – rom, lime och socker – med svenska sommarjordgubbar i huvudrollen. Du kan välja mellan en skakad och en frusen version.
- 5 cl ljus rom
- 2,5 cl färskpressad limejuice
- 1,5 cl sockerlag (1:1)
- 4–5 st mogna jordgubbar
- Skölj jordgubbarna och ta bort blasten.
- Lägg jordgubbarna i en shaker och mosa dem ordentligt med en muddler.
- Tillsätt rom, limejuice och sockerlag.
- Fyll shakern med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i ett kylt coupeglas så att fröer och fruktkött stannar kvar.
- Garnera med en halv jordgubbe på glaskanten.
Historien bakom
Daiquirin har sina rötter på Kuba kring sekelskiftet 1900 och är uppkallad efter en strand och ett gruvområde nära Santiago de Cuba. Den ursprungliga drinken bestod av rom, lime och socker.
Fruktiga versioner med jordgubbar, banan och andra frukter blev populära i takt med att elektriska mixrar spreds under mitten av 1900-talet. Strawberry Daiquiri blev snabbt en favorit på semesterorter och har förblivit det sedan dess.
Smaken
En välgjord Strawberry Daiquiri är frisk och syrlig snarare än söt. Jordgubbarna ger en saftig, bärig ton och limen håller drinken pigg.
Smaka alltid av dina jordgubbar först. Söta högsommarbär behöver mindre sockerlag, medan tidiga eller importerade bär kan behöva lite mer.
Välj rätt rom
Den klassiska daiquirin görs på ljus rom, och det gäller även jordgubbsversionen. En ljus, lätt rom låter bärens smak stå i centrum och ger en fräsch och elegant drink.
Vill du ha mer djup kan du byta ut en del av den ljusa rommen mot en lätt lagrad rom. Toner av vanilj och karamell fungerar fint med mogna jordgubbar, nästan som jordgubbar med grädde. Undvik däremot mycket kraftiga och kryddade romsorter, som lätt tar över.
En jordgubbsdaiquiri är som godast när jordgubbarna är som bäst, alltså under den svenska högsommaren. Utanför säsongen fungerar frysta bär bättre än bleka färska, särskilt i den frusna varianten.
Så varierar du
Lägg till ett par blad färsk basilika eller mynta när du mosar bären för en örtig twist. En skvätt rabarbersirap i stället för sockerlag ger en härligt svensk sommarkänsla.
Du kan också prova med andra bär: hallon, smultron eller en blandning fungerar alla bra med samma grundrecept.